MASA的深夜廚房：主食、下酒菜都有，懶人系、療癒系、惡魔系點心隨您選，日日、夜夜，都來吧！與MASA一起共享幸福好食光

作者序：即使忙碌也可以輕鬆做出來的療癒料理  
索引：本書使用食材與相關料理一覽表  

Part1 丼飯料理
․肉豆腐丼飯Beef＆Tofu Don  
․蔥豬肉丼飯Negi Pork Don  
․香蒜奶油蝦仁丼飯Garlic Butter Prawn Don   
․乾燒雞肉丼飯Chicken Chili Don  
․滑蛋牛絞肉丼飯Ground Beef＆Egg Don   
․五花肉＆白蘿蔔丼飯Pork＆Daikon Don  
․奶油中卷丼飯Ika＆Butter Don  
․南蠻豆腐丼飯Nanban Tofu Don  
․起司牛肉丼飯Cheese Gyu Don  
․咖哩奶醬雞肉丼飯Curry Cream Chicken Don   

Part2 炒飯料理
․烤雞炒飯Yakitori Fried Rice  
․牛肉咖哩炒飯Beef Curry Fried Rice  
․日式炸蝦炒飯Ebiten Fried Rice   
․薑燒豬肉炒飯Pork Ginger Fried Rice   
․雞肉味噌炒飯Chicken Miso Fried Rice   
․蟹肉棒滑蛋天津飯Kanikama Tenshin Rice  
․香蒜奶油菇炒飯Garlic Butter Mushroom Fried Rice   
․石狩風鮭魚炒飯Ishikari Style Salmon Fried Rice  
․竹輪炒飯Chikuwa Fried Rice  
․大阪燒風吻仔魚炒飯Okyaki Shirasu Fried Rice   

Part3 麵類料理
․雞肉咖哩麵 Chicken Curry Noodles  
․味噌奶油豬絞肉拌麵Miso Butter Pork Noodles  
․蝦子一鍋炒麵Prawns＆Garlic Noodles  
․黑芝麻奶醬麵Noodles with Black Sesame Cream  
․名古屋風拌麵Nagoya Style Mazesoba  
․香煎起司歐姆油麵Crispy Cheese Yakisoba  
․拿坡里風番茄炒麵Yakisoba with Ketchup   
․味噌奶醬烏龍麵Miso Cream Udon   
․三色烏龍涼麵Tricolor Udon  
․玉米奶湯烏龍麵Corn Soup Udon   

Part4 日式下酒菜
․簡單版綜合串燒Assorted Kushi Yaki   
․照燒鮭魚菇醬Salmon with Mushroom Teriyaki Sauce  
․日式麻婆豆腐Agedashi Mapo Tofu  
․味噌美乃滋炙烤山藥Grilled Yamaimo with Mayo Miso  
․滑蛋牛肉Beef Yaki with Egg    
․唐揚雞翅Chicken wings Karaage   
․照燒金針菇肉捲Rolled Pork＆Enoki   
․清酒蒸蛤蜊Sake Steamed Clams  
․清燉雞肉Sweet＆Sour Teriyaki Chicken Nimono  
․九州風炸雞Nannban Chicken    

Part5 西式下酒菜
․起司骰子牛排Diced Steak with Cheese    
․奶油照燒醬香煎豬肉Pork with Teriyaki Butter  
․焗烤蝦仁＆培根麵包Prawn Gratin＆Bacon Bread   
․印度烤雞佐優格咖哩Tandoori Chicken with Yogurt Curry   
․酥炸洋蔥圈Onion Rings   
․香蒜奶油馬鈴薯起司鍋Garlic Potato Fondue  
․香煎番茄雞肉佐巴薩米克醋Tomato＆Chicken with Balsamic Sauce    
․香香馬鈴薯＆優格醬Potato with Yogurt Sauce   
․西式醃漬杏鮑菇＆甜椒Eringi＆Bell pepper Marinade   
․法國麵包＆披薩沾醬Bread＆Pizza Dipping Sauce   

Part6 療癒系料理
․涼拌青菜＆鴻禧菇野菜Leafy green＆Mushroom Ohitashi   
․山藥玉子燒Yamaimo Tamagoyaki  
․蔬菜＆雞肉丸清湯Vegetables＆Tsukune Soup   
․味噌美乃滋涼拌竹輪＆空心菜Chikuwa＆Leafy Green Aemono   
․小黃瓜泡菜Tataki Cucumber   
․牛肉＆白蘿蔔關東煮Beef＆Daikon Oden   
․雞翅＆蒟蒻甘辛煮Chicken Wings＆Konjac Nikomi   
․香煎辣鮭魚飯糰Spicy Salmon BBQ Onigiri  
․明太子山藥泥拌飯Mentai Tororo Rice  
․唐揚炸雞雜炊Karaage Zousui  

Part7 懶人系料理
․洋芋片豆腐沙拉Potato chips＆Tofu Salad   
․鮪魚美乃滋餅Tuna＆Mayo Crackers  
․米蘭式香煎雞胸Chicken Breast Piccata  
․簡單版日式滑蛋炸雞飯Easy Karaage＆Egg 
․鯖魚披薩吐司Saba Pizza Toast  
․泡麵奶油起司燉飯Instant Noodle Risotto  
․番茄肉醬義大利麵Braised Pork Spaghetti  
․泡麵＆米飯煎餅Sobameshi Pancake  
․飯糰雜炊Rice Ball Zousui   
․泡麵炒飯Instant Noodle Fried Rice   

Part8 惡魔系點心
․白蘭地風味法式吐司Brandy Flavored Toast   
․西班牙風味米布丁Rice Pudding with Lemon＆Berry  
․焦糖香蕉可麗餅Caramel Banana Crape  
․紅豆奶油麵包Bread with An＆Butter 

作者簡介



MASA（山下 勝）
 
　　Facebook破115萬人追蹤，YouTube頻道超過145萬人訂閱，網路的超人氣廚師MASA，剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，最後定居台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩！所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以二十多年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（愈來愈進步的）料理攝影技術，開始在網路世界指引迷茫的料理新手如何做菜。
 
　　得獎紀錄：
　　․2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
　　․2010年博客來生活風格年度之最  
　　․2013年博客來年度百大Top100
 
　　著作：
　　․《MASA，你好！可以教我做菜嗎？：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方【暢銷典藏版】》
　　․《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜【暢銷典藏版】》
　　․《MASA的四季幸福餐桌：100道療癒心靈的特製季節料理》
　　․《和MASA一起吃幸福便當：最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜【暢銷典藏版】》
　　․《Dear, MASA, 我們一起吃麵吧！：千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔！》
　　․《MASA請你來喝湯！：一起來品嘗各式美味的蔬菜湯、味噌湯、海鮮湯、鮮肉湯與溫暖的濃湯吧！》
　　․《Hello，想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！》　

　　【MASAの料理ABC】
　　Facebook粉專　www.facebook.com/masa.abc