我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！


	不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻總是少一味嗎？只要掌握靈魂人物「醬料」，三分鐘就能做好料！中式╳西式╳日韓╳南洋，多國特色風味，57種百變滋味 QRcode一掃，讓煮廚史丹利帶你「醬」做出豪華料理！　　輕鬆一掃QRcode，美食饗宴到你家　　想知道如何搭配醬料做出鮮筍沙拉、打拋豬、五味醬中卷、蔥油雞捲、海鮮羅勒青醬拌飯、焗烤白醬帝王蟹等好料嗎？你是否常常眼睛看懂了，手卻跟不上呢？收錄創意料理QRcode隨掃隨看，教你更多美味秘訣！集結史丹利過去上遍各大平台的影片，讓煮廚親自示範做出各國好料，一起吃遍世界美食！　　　　想要輕鬆出好菜，「醬」做最省時省力　　史丹利老師教過無數名學生，非常清楚料理新鮮人的痛處，因此透過詳細的圖文對照、一目了然的步驟，用最快速、最簡單的方式，教大家做出各式醬料！囊括中式、西式、日韓、南洋的57種百變醬料，有醬就能踏上世界旅行！　　創意醬中醬，只要學一種醬，無限擴張美食版圖　　蛋黃醬加上秘密食材A就能變成塔塔醬；塔塔醬再加上一點秘密食材B就能變成凱薩醬！史丹利獨門醬中醬，只要學會一種基底醬，後面的醬中醬自然便能手到擒來、易如反掌，無限延伸美食版圖！　　只會做醬料不會搭配，「醬」怎麼行！　　想要做出美食只有醬當然不夠囉！史丹利相當貼心地在各式醬料教學之後，挑出最適合的料理去搭配。大阪燒、泰式椒麻雞、韓式醬烤豬排、奶油芒果煎鱈魚……這些看似複雜的菜色，只要搭配「醬」就能大展廚藝！


	目錄寫在本書之前作者序 Chapter01 製作醬料前必須知道的基本知識．製作醬料的常用工具．煮廚教你選購調味品．煮廚教你選購香料．學習製作醬料所需的高湯．高湯與醬料的保存訣竅 Chapter02料理新手的第一課，掌握零失敗的基礎醬料【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】．甜醬油．番茄醬．熱炒醬．糖醋醬．蔥油汁【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】．蛋黃醬（美乃滋） QRcode一掃就看：鮮筍沙拉．油醋汁【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】．南蠻漬醬汁．照燒醬．韓式烤肉醬 QRcode一掃就看：韓式醬烤豬排【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】．泰式甜辣醬 QRcode一掃就看：泰式鮮蝦沙律．鹹鮮汁 Chapter03 三五好友來相聚，創造可口的派對小食【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】．腐乳豆瓣醬 (糖醋醬再進化) 　美味搭配：菊花嫩雞球【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】．塔塔醬 (蛋黃醬再進化) ．凱薩醬 (塔塔醬再進化) 　美味搭配：英式炸魚柳【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】．豬排醬 (照燒醬再進化) 　美味搭配：日式大阪燒【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】．梅子醬 (鹹鮮汁再進化) 　美味搭配：月亮鮮蝦餅．沙嗲醬．海鮮胡椒醬　美味搭配：烤肉串燒　 Chapter04 夏日炎炎沒胃口，清爽健康享蔬食【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】．蒜泥醬 (甜醬油再進化) QRcode一掃就看：爐煎蒜泥鮮蚵．芝麻醬 (蒜泥醬再進化) ．怪味醬 (芝麻醬再進化) QRcode一掃就看：怪味雞絲涼麵　美味搭配：涼粉拌雞絲．甜辣醬 (番茄醬再進化) ．五味醬 (甜辣醬再進化) QRcode一掃就看：五味醬中卷　美味搭配：冰脆涼苦瓜【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】．義大利油醋汁 (油醋汁再進化) ．莎莎醬 (義大利油醋汁再進化) 　美味搭配：爐烤野菜盤【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】．海鮮滷汁 (南蠻漬醬汁再進化) ．和風醬 (海鮮滷汁再進化) ．胡麻醬 (和風醬再進化) 　美味搭配：柴魚山藥冷麵 Chapter05 大展身手宴親友，自信變出滿桌好菜【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】．醬燒汁 (熱炒醬再進化) ．醬爆汁 (醬燒汁再進化) 　美味搭配：鐵板臭豆腐．青蔥醬 (蔥油汁再進化) 　美味搭配：蔥油雞 QRcode一掃就看：蔥油雞捲【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】．蘑菇醬．黑胡椒醬．番茄紅醬．羅勒青醬 QRcode一掃就看：海鮮羅勒青醬拌飯　美味搭配：爐烤鮮蔬鮭魚排【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】．韓式辣炒醬 (韓式烤肉醬再進化) 　美味搭配：韓式拌飯【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】．酸辣醬 (泰式甜辣醬再進化) QRcode一掃就看：打拋豬．椒麻汁 (酸辣醬再進化) 　美味搭配：泰式椒麻雞 Chapter06燉煮一鍋美味湯品，濃郁湯頭自己做【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】．香菇粉．辣味肉醬　美味搭配：番茄排骨湯【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】．南瓜醬．青豆醬．奶油白醬 QRcode一掃就看：焗烤白醬帝王蟹 QRcode一掃就看：焗烤奶油青花筍．白蘭地蝦醬　美味搭配：濃郁海鮮湯【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】．泡菜醬．味噌醬．柴魚粉．壽喜燒醬汁 QRcode一掃就看：柴魚山藥細麵　美味搭配：部隊鍋【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】．紅咖哩醬．酸辣湯醬　美味搭配：香椰海鮮湯 Chapter07自製手工甜品醬，人人都能創造的甜蜜滋味【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】．鳳梨醬　美味搭配：鳳梨冬瓜酥【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】．香草醬．核桃乳酪醬　美味搭配：火焰法式薄餅附叭噗【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】．蜂蜜柚子醬　美味搭配：柚子氣泡飲．紅豆醬　美味搭配：紅豆御萩【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】．芒果醬 QRcode一掃就看：奶油芒果煎鱈魚　美味搭配：香芒雙色糯米飯