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卡哇伊造型鳳梨酥:黃金比例塔皮與內餡,口感酥香超涮嘴;易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落;創業、自用最佳的伴手禮
       
 
ISBN: 9789860665901
定价: NT450
售价: RM70.30
优惠价: RM59.76 *
库存量: 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”。空运费每本书/CD是RM10.00。
空运需时9-12个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
 
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作者: 王美姬
出版社: 朱雀
出版日期: 2021-07-13
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 144 頁. 23.5.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  小資接單No.1、節慶送禮首選
  台灣最具代表性伴手禮


  ※中西口感塔皮好酥鬆
  美姬老師耗時3年研發出結合中西口感塔皮,搭配各式健康內餡的鳳梨酥,不僅是中秋節送禮表心意,更是一款送禮送到心坎裡的好手作。

  ※平面/2D/3D近40款造型
  全書近40款的造型鳳梨酥,從最簡單的平面造型做起,像是斑馬紋、粉紅豹紋等,到2D、3D的立體設計,像是平安小蘋果、熱情向日葵、聖誕老公公及柚子娃娃、清純小玉兔、打鼓大象等,不僅是味覺的滿足,更是視覺的享受。

  ※小資接單首選
  此書擁有黃金比例塔皮與內餡,可製作出最完美的口感;同時外皮配方易捏好塑形,烘烤後造型不走樣、經過完善包裝後,運送再遠外型也不脫落,想要在家接單創業,這本絕對是最佳的參考書!

  本書五大單元
  Part1 材料、器具和基本工

  製作鳳梨酥所需要材料與器具,圖文說明、簡單明瞭;想要學會製作鳳梨酥,千萬要把五大基本工學會!兩款香酥的外皮配方、如何替外皮染色、9款純手工製作的內餡、計算外皮與內餡比例、基礎包餡及入模手機,及7個烘烤注意事項。讀通本單元,做出漂亮的鳳梨酥不是難事。

  .Part2平面造型鳳梨酥
  讓我們從基礎造型做起,美姬老師用最仔細的步驟圖,告訴你製作鳳梨酥的祕訣。讓你開運招財的五行鳳梨酥、超萌的紫色小熊、流行感十足的豹紋、斑馬紋及長頸鹿紋鳳梨酥,即使是平面的造型,做出的成品依然吸睛。

  .Part3 2D造型鳳梨酥
  2D的作品雖然開始有些難度,但造型卻更可愛了。肉肉的「貓爪」、福氣滿滿的「福袋」、讓人捨不得吃的「粽子」、「粉嫩水蜜桃」等,只要開始一動手,保證你停不下來。

  .Part4 3D造型鳳梨酥
  讓我們跨越造型鳳梨酥的殿堂,捥起手一起製作出3D立體造型鳳梨酥!「柚子娃娃」、「果香小蜜蜂」、「瞇眯眼小花豬」、「打鼓大象」等,每一款都讓人愛不釋手!

  .Part5鳳梨酥製作 Q&A
  自己做鳳梨酥雖然不難,但是製作起來問題也不少。老師整理了幾個常見的問題,透過 Q&A 的方式,幫學生解惑!

 
     
     
     

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