日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道讚岐烏龍麵食譜


	日本第一人氣讚岐烏龍麵連鎖店：「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品， 62 道食譜大公開！防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？在家也能做出專業職人監修的好味道！烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書！日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開！從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法，收錄62道令人食指大動的食譜！～本書特色～即使是冷凍烏龍麵和市售調味料，只要依照步驟製作，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！活用各類調味品與佐料，也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道～本書收錄的菜單，由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，全都寫成在家就能烹調的食譜。請享受自由組合搭配的樂趣吧！～作者序～從第1號店開幕算起，已經過了19年*了。丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿，在日本各地共拓展了八百家以上的分店，一直深受許多客人的喜愛。「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味，就是這本書的目的。本書收錄的菜單，從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物，樣樣都是本店最自傲的商品。每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜，讓每個人都能輕鬆重現這些料理。烏龍麵是單純的食物，請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。丸龜製麵　麵匠・藤本智美＊註：日文版原書於2019年出版。


	目錄在家輕鬆重現人氣菜單的味道丸龜製麵烏龍麵　之一　不用清水沖洗，享用「彈牙」的口感釜揚烏龍麵 01　釜揚烏龍麵 02　大分量牛肉釜揚烏龍麵 03　塊狀天婦羅釜揚烏龍麵丸龜製麵烏龍麵　之二　在熱騰騰的麵上打個蛋！蛋拌烏龍麵 04　蛋拌烏龍麵 05　壽喜牛蛋拌烏龍麵 06　明太蛋拌烏龍麵 07　起司蛋拌烏龍麵 08　甜辣肉燥蛋拌烏龍麵丸龜製麵烏龍麵　之三　讚岐的基本款，注入高湯享用濃湯烏龍麵 09　濃湯烏龍麵 10　牛肉溫泉蛋烏龍麵 11　蘿蔔泥牛肉濃湯烏龍麵 12　塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵 13　酸橙風味炸雞濃湯烏龍麵 14　涮豬肉濃湯烏龍麵 15　醃泡豬肉濃湯烏龍麵 16　蘿蔔泥濃湯烏龍麵 17　若和布蕪濃湯烏龍麵 18　滑菇蘿蔔泥濃湯烏龍麵 19　山藥泥溫玉烏龍麵 20　鮭魚山藥泥濃湯烏龍麵 21　豪爽柴魚片濃湯烏龍麵高湯醬油的純粹之味醬油烏龍麵 22　蘿蔔泥醬油烏龍麵 23　山藥泥醬油烏龍麵 24　梅肉蘿蔔泥醬油烏龍麵 25　辛辣蘿蔔泥醋味醬油烏龍麵丸龜製麵烏龍麵　之四　換一換配菜，玩一玩千變萬化湯烏龍麵 26　湯烏龍麵 27　豆皮烏龍麵 28　春季蛤蜊烏龍麵 29　牛肉烏龍麵 30　大蔥鴨肉烏龍麵 31　海苔湯烏龍麵 32　月見海帶芽烏龍麵 33　烏龍冷麵 34　酸橙蘿蔔泥烏龍冷麵 35　豆皮蘿蔔泥烏龍冷麵 36　小口番茄烏龍冷麵 37　乾燒茄子烏龍冷麵 38　濃厚豆乳豬泡菜烏龍冷麵配菜豐富，湯汁濃厚烏龍沾麵 39　甜辣牛肉烏龍沾麵 40　肉汁烏龍沾麵丸龜製麵烏龍麵　之五　絕對堅持食材和調味的進化版湯烏龍麵變味烏龍麵 41　涮豬肉西京味噌湯頭烏龍麵 42　甜辣担担烏龍麵 42　甜辣辣辣辣辣担担烏龍麵 44　炸蔬菜塊高湯烏龍麵 45　咖哩烏龍麵 46　雙炸豬排咖哩烏龍麵 46　滑蛋燴烏龍麵 48　明太燴烏龍麵 49　海苔滑蛋燴烏龍麵 50　滿福蟹肉滑蛋燴烏龍麵 51　牛肉滑蛋燴烏龍麵 52　蛋包肉烏龍麵 53　牛肉壽喜鍋烏龍麵烏龍麵不可或缺的好搭檔炸物與配菜 54　炸雞 55　炸蔬菜 56　炸半熟蛋鐵粉垂涎！是熟客就知道極致隱藏菜單 57　親子蓋飯 58　炸蔬菜高湯泡飯 59　炸蔬菜蓋飯 60　青蔥天婦羅花高湯泡飯 61　甜辣肉燥蛋飯 62　甜辣担担飯丸龜製麵的執著手打烏龍麵煮烏龍麵做高湯閒談逸話用生命做烏龍麵　丸龜製麵豆知識不知道就吃虧了！　丸龜製麵好康消息丸龜製麵【官方】發布

日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜

日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道讚岐烏龍麵食譜