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ISBN： |
9789868976801 |
| 定价: |
NT480 |
| 售价: |
RM75.00 |
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优惠价:
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RM66.75 *
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| 库存量:
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作者：
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王培仁
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出版社： |
維摩舍文教事業有限公司
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出版日期：
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2013-11-01 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 168 页. 21. |
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這是一本富含心意的書。
心意不只在書中的文字思想更來自一個善的循環。
王培仁老師在師大美術系畢業後，
擔任老師多年，
退休之前，就樂衷於嘗試各式新菜予人分享，
退休之後，索幸拿起鍋鏟爲更多遠道而來的陌生朋友端上一桌好料。
王老師自小天生嗅覺味覺敏銳，
吃過一次的菜，總能靠記憶回家拼湊出完整菜譜及調味幾何，
也因為過人的敏銳，而能嗅到許多人駑鈍不察的魚肉臭腐。
於是，老師棄葷從素，在自然天地間養成的果蔬找到更多自在的滋味。
王老師從不服膺於陳規，
她的料理有如創作，是味覺和視覺雙重的，
不可思議從未想過的組合就是會在老師的餐桌上出現，
皇帝豆與蘋果、圓茄與酪梨、茼蒿與薏仁…….
每一口都和著驚呼讚嘆細嚼吞下。
幾次前往，有幸隨著老師及其工作室的夥伴一同午餐，
老師客氣的說著簡單用，
但上桌的又是一番不同風情的家常菜，
吃著總想起自己的媽媽，心也暖了。
老師是山東人，
手上的麵食功夫很了不起，
烙出來的蔥油餅，
吃過之後非常難忘，
飽漲之餘還要貪心的再一片；
老師說簡單做的高麗菜捲餅，
連吃三個還意猶未竟。
在王老師這裡，第一次感覺到胃小心大的遺憾。
這些沒有寫進書裡的料理，
只能上老師的無菜單烹飪工作室試試緣分，可遇不可求。
素食，能讓身體回到純淨，
不論是任何原因開始素食，
都別忘了讓這個重要的契機啟動，
吃的健康，吃的自然自在。
如果你有這樣的覺察，
這本書就會自然而然的成為你很好的朋友。 |
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目錄
●序
●善食事 記
●春季料理
桂竹筍＋山藥泥
杏鮑菇菠菜鬆子捲
炸絲瓜捲＋炸絲瓜＋醃甜薯
蒸枇杷＋蘆筍＋桑葚醬
烤春筍
七巧春茶炒飯
紅椒蔬菜濃湯
巧克力素糕
●夏季料理
藕凍
荷葉捲
日本圓茄酪梨沙拉＋芒果越南春捲
炸芝麻葉捲＋麻辣涼粉皮
香烤（炸）麵筋排＋涼拌檳榔花
般若素燥
香瓜紅豆泥凍
●秋季料理
羅漢豆泥＋過貓捲
蒸筊白筍
炸芋頭泥＋蜜小蕃茄
茼蒿薏仁＋嫩豆包捲
柿柿如意
菠菜餃子
蓮藕湯
山藥紅豆月餅
●冬季料理
皇帝豆泥
涼拌菜心＋蜜金棗
蒸山藥
花生腰果豆腐
南瓜猴頭菇
蕃茄義大利麵
甜豆仁湯
酥皮蘋果派
●甜點
杏仁芒果凍
大茴香堅果餅乾
麥片杏仁粒餅乾
英式鬆餅
綠豆椪 |
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作者簡介
王培仁
師大美術系畢業，曾任教於國中美術老師。因為熱愛烹飪，喜歡與人分享，便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚，現轉為教學工作室。
創作風格不拘形式，提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。著有食譜《善食事》、《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》。2019年起，透過網路影片記錄母親的麵食記憶，分享各種蔬食的料理方式，希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水。
YOUTUBE頻道請見：培仁蔬食MAMA
設計者簡介
實心美術
1995年成立的實心美術，以熟悉親切的自然原生素材，誠實地設計出美意識與功能並存的用品，希望能自然而然地接融在生活中成為每天的陪伴，實踐「在設計中過生活，在生活中學設計。」
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