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ISBN |
9789869797252 |
| 定价 |
NT350 |
| 售价 |
RM57.00 |
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优惠价 |
RM50.73 *
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作者 |
許正忠,李麗蓉,楊世惠
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出版社 |
食為天文創有限公司
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出版日期 |
2021-06-01 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 144 页. 25.5. |
| 库存量 |
海外库存
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目錄
推薦序
作者序
Pat1─美味包子
小籠湯包
全麥茯苓鮮肉大包
養生饅頭
竹筍包
雪菜鮮肉大包
鮮肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉燒包
Part2─精緻鹹糕
港式蘿蔔頭糕
港式芋頭糕
台式芋頭糕
台式蘿蔔糕
香樁菱角糕
Part3─幸福甜點
白糖糕
綠豆糕
椰奶涼糕
馬來糕
椰汁相思糕
芝麻糕
洛神花涼糕
豌豆黃
棗汁涼糕
馬蹄糕
紅糖年糕
紅豆年糕
紅棗桂圓年糕
桂圓紫米米糕
桂圓黑糖糕
黑豆渣芝麻馬芬
Part4─可口酥餅
蘇式小月餅
平西餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
紅豆酒釀烤餅
香蔥芝麻燒餅
蔥油餅
香椿餅
叉燒酥
蛋黃酥
鳳梨酥
Part5─百變粽子
養生五穀粽
潮州粽子
台式肉粽
臘味荷葉粽
裏蒸粽
小棗粽子
干貝油飯
Part6─繽紛點心
珍珠丸
燒賣
韭菜果
魚翅餃
鮮蝦腐皮捲
芝麻球
牛軋糖
山藥芋頭碗粿
Part7─溫潤湯品
黑豆奶酪
黑豆漿
杏仁奶露
花生奶露
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作者簡介
許正忠
經歷：
建成國中、成德國中「技能班講師」
開平中學「烘焙科召集人」
景文技術學院餐飲科講師
文化大學海青班講師
世新大學終身教育學院烘焙講師
烘焙食品乙級技術士檢定合格
中華職訓西點講師
教育部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格
福華飯店「點心房領班」
李麗蓉
經歷：
丙級中餐檢定合格
丙級烘焙檢定合格
中華人民共和國高級西式烘焙師技能檢定合格
吳火獅文教基金會暑期班講師
潓瑢坊負責人
愛（I）咖啡負責人
楊世惠
經歷：
丙級烘焙檢定合格
興福國中國文科退休教師
興福國中家政聯課活動指導老師
吳火獅文教基金會暑期班講師
示範協力／薛嘉琳
經歷：
丙級烘焙檢定合格
總經理祕書 |
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