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ISBN： |
E9789864592746 |
| 定价: |
NT473 |
| 售价: |
RM73.32 |
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作者：
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法比佐．普瑟拉
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出版社： |
積木文化
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出版日期：
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2021-04-14 |
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★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★
不受時空限制的自學指南，只要十週便能完成！ ★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★
在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨（鵝）肝……但是為什麼呢？
追求美好感官體驗的你，是不是很想了解餐酒搭配的訣竅，並且能夠自由發揮，與身邊的人一起分享加倍的美味呢？
物理學家與酒學教授法比佐．普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監，
設計出這套前所未有的視覺化課程，一頁頁有趣圖表說明關鍵知識，
為所有問題提供解答，讓有志學習者輕鬆成為餐酒搭配的專家！
．不受時空限制的自學指南，只要十週便能完成！
．四大類型酒飲，包括白葡萄酒、紅葡萄酒、甜酒、粉紅酒、氣泡酒，還有啤酒與威士忌、伏特加、杜松子酒、萊姆酒甚至乾邑白蘭地等烈酒，全面探索餐酒搭配的世界！
．15堂課解析葡萄酒的元素：酒精、酸度、糖分、單寧，說明餐酒搭配成功的技巧。
．100道練習題與解答，確認學習成效！
作者簡介
法比佐・普瑟拉Fabrizio Bucella
出生於米蘭，現居布魯塞爾，是位物理學家，任教於布魯塞爾自由大學；亦是一位葡萄酒與啤酒專家，在布魯塞爾開辦餐酒釀酒學校，也擔任國際間許多酒類競賽評審，同時於自由大學教授釀酒學、波爾多大學教授「葡萄園與葡萄酒」碩士課程。
譯者簡介
社團法人台灣侍酒師協會
由一群侍酒師與葡萄酒專業人員所組成的非營利性質組織，旨在提升國內餐酒文化水平與增進國際交流。 目錄列表:VV0099 前 言
學習大綱
第一章 白酒的世界
第二章 紅葡萄酒的世界
第三章 其他類型葡萄酒
第四章 其他酒類
練習解答
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