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是媽媽教我成為美食家
       
 
ISBN: 9789869966870
定价: NT380
售价: RM59.40
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作者: 佐藤敦子
譯者: 葉韋利
出版社: 方舟文化
出版日期: 2021-03-04
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 192 頁. 21.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

我有一位很愛做菜的母親,連甜點都是自己做。
小時候肚子餓就會很不開心,結果每當我不高興時,母親總是說:「給敦子吃點東西吧!」
就這樣,媽媽將我養成一位美食家。——佐藤敦子

  為了記錄這段和家人之間的餐桌與廚房日記,敦子花了五年以上的時間,終於完成這本書,寫的是關於佐藤家的食事。

  料理不但是日常必需,具有歷史,也是文化。對敦子而言更是生活的每個片刻與對家人的回憶。

  剛開始寫書時,是希望大家可以認識不是特別富裕,也不是特別摩登,而是再一般也不過的昭和家庭日常生活。在寫書的過程中,敦子的父親過世了。回想著與父親的記憶,都是一些一起吃飯的光景,父親第一次帶她去吃的餐廳、父親常吃的食物等,都是些與吃有關的回憶。而教敦子料理的,是敦子的媽媽,在每一天提供給家人的溫暖飲食當中,把日本的家庭料理也一點一滴傳承給敦子。

  雖然有點誇張,但對敦子來說,真的覺得人生就是吃啊~

  有緣開始在台灣料理教室開課,至今約莫過了十年,得到許多人的幫助,讓敦子漸漸有個想法,希望可以讓沒有時間參加課程的台灣人,也可以學到日式家常料理,讓大家利用家裡的食材,不用特別多想就輕鬆做出每日餵養自己與家人的料理。

  因此,敦子在書裡為大家介紹媽媽教給她的料理時,不僅分享食物的味道,也為大家介紹了許多日本家庭料理的起源與小故事,同時因為經常往來日本和台灣兩地,敦子也把不同食材烹煮時的細節和微妙的味道變化,仔細說明給大家。這是擁有兩地工作與生活經驗的家庭主婦敦子,才能寫出的獨特、細膩的家庭味。

  書裡涵蓋洋食、季節料理、異國風味料理,以及敦子家的經典料理,每一篇都包含敦子溫柔的飲食散文和習自媽媽的家傳料理 。

本書特色

  1.這是敦子在台灣出版的第二本書,用喜歡料理和美食的心情,寫下關於她和媽媽的飲食生活故事。
  2.書中分享媽媽教給敦子的日本家庭料理,包含和食、日式洋食與甜點等。
  3.書中也分享了日本主婦的生活智慧與廚房小常識。
  4.針對台灣與日本食材不同,敦子細細比較與實驗, 調整食譜,希望台灣讀者在食譜使用上更方便順手, 也更接近原味。

推薦人

  貓兒 Cecilia / 生活料理家(貓兒的玩樂廚房)
  盧怡安/飲食作家
  (以上依筆畫序)
 

 
     
     
     

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