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前言 輯一：市場的走訪 〔入學〕木柵菜市場 〔巡禮〕大溪菜市場 〔舊調〕台中第五市場 〔廣聞〕埔里菜市場 〔ㄔ亍〕恆春菜市場 〔異趣〕花蓮菜市場 〔離島〕澎湖魚市和菜市 〔趨勢〕農夫市集 輯二：食材的意見 我的稻米主張 我的麥子鄉愁 我的豆腐思考 我的雞蛋困惑 我的花生情結 我的青草茶釋疑 我的紅花米探索 我的甘草領略 我的薑母體驗 輯三：時蔬的采風 蘿蔔──百家爭鳴 土肉桂──鹹魚翻身的香料 珠蔥──旅行的蔬菜 芋頭──量化的球莖 烏腳綠──埋沒的上品 樹子──在地的提味之料 山筍──貧瘠地的好滋味 油菜花──綠肥吃三巡 青紫蘇──生魚片的知己 土當歸──高山的外來客 過貓──點燃味蕾的野菜 山蘇──馴化的森林風情 三腳柱──山坡地的恩典 輯四：水果的身世 自負的山蕉 整型變臉的芭蕉 果子狸愛吃的鳳梨 香瓜的風水輪轉 居家常伴的龍眼 達爾文不及遇見的玉荷包 土芒果的歷史感 愛上土楊桃 土芭樂的生存之道 重出江湖的白蓮霧 苦命的水柿 椪柑的三樣年華 棗子的美麗與陰影 孤芳乏問的草山柑 黑柿番茄的能耐 輯五：小吃的啟發 玉里麵。堅持手工 羅東紅豆湯圓。專情一物 苑裡芋蔥粿。在地茶點 台中大麵*米庚*。懷舊鹼味 鹿港蝦猴。生態手信 台南綠豆湯。簡單之道 東港飯湯與肉粿。近海滋味
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