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執杯大師的威士忌酒食風味學:從108支酒體驗餐酒搭化繁為簡的品飲樂趣
       
 
ISBN: 9789865536244
定价: NT800
售价: RM125.00
优惠价: RM93.75 * (-25%)
库存量: 即將上市,敬請期待
抱歉!此书没有开放空运服务,只能船运,需时约30个工作天。
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作者: 林一峰Steven LIN
出版社: 幸福文化
出版日期: 2020-11-04
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 344 頁. 26.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

 

 

亞洲頂尖威士忌達人-林一峰Steven LIN的酒香書寫!
用新思維開啟你的感官,細細體嚐「威士忌醬缸中的醍醐味」
從常民小吃、館子到米其林,探索84種料理x108支威士忌的餐搭可能
看了就想喝一杯、酒食老饗們必備,最貼近生活的威士忌之書!

  威士忌在世界上是令人崇敬的飲品,更有著「生命之水」的美稱,它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊,以及令人折服的精湛工藝。視這杯生命之水為一生摯愛、致力宣揚品飲文化的執杯大師-林一峰Steven LIN睽違4年,再度書寫關於威士忌的美學,從品飲玩味到各種餐搭,用新思維引你開啟感官與品味,細細領略威士忌香氣、滋味帶給人的愉悅,透過了解產區風土賦予威士忌的精神、嘗試各種菜式搭配威士忌,顛覆既有的思維框架,用開放的心胸享受威士忌與食物之間的共舞樂章。

  【從威士忌產區、集團風格、品飲變化開始,跟著執杯大師開啟感官與品味】
  每個人都該要有一位懂酒的朋友,能讓你人生的味蕾經驗更加豐富,進而體嚐千滋百味!林一峰Steven LIN正是那位讓人夢寐以求、侍酒師般的專業角色,在他的品飲資料庫裡毫無邊際,沒有最棒的酒,因為每款酒都有自己的個性、姿態、風韻,全值得一嚐。作者要打破某些喝酒迷思,如何正確開啟自己的品飲之路、怎麼品嚐不同風格的威士忌,想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味,就從這本書開始!

  ◆認識全球威士忌產區(蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國、日本、台灣、印度、瑞典)
  ◆了解蘇格蘭的五個產區
  ◆從威士忌集團風格認識酒款
  ◆無論買酒或喝酒,得先學會看酒標要告訴你的事
  ◆除了純飲,也用不同調飲享受威士忌的滋味變化
  ◆從購買到品嚐,從生活裡練習品飲校正與善用風味輪

  【威海無涯!玩味日常餐桌裡的「威士忌餐搭」,累積自己的味覺資料庫!】
  跟著Steven把自己的品飲世界打開,書中精選十多種菜式(川菜、麻辣鍋、上海菜、台菜、印度菜、眷村菜、日式燒肉、粵菜、台式牛肉火鍋、酸菜白肉鍋、黑白切、鹹水雞、鹹酥雞、滷味…等),甚至吃甜點與巧克力、品咖啡也能有各樣風格的威士忌相佐融合,重新建構你對威士忌的餐搭既定印象,輕鬆讓酒食搭配成為生活裡的親切美學。

  ◆米其林粵菜(大三元)-
  廣式烤鴨、叉燒酥、煙燻叉燒與某牌威士忌搭配時,會出現巧克力與果乾香氣
  ◆米其林手工台菜(山海樓)─
  炒米粉、燒豬搭上高地區威士忌時,與中式炒菜的鑊氣就像是親兄弟
  ◆上海菜(薺元小館)-
  淋一點威士忌在精心久熬的濃郁上湯裡,能嚐出熟悉的「燒酒雞」味道
  ◆道地川菜(老譚香川味兒)-
  某牌15年單一麥芽威士忌對上川味麻辣鍋,卻意外出現圓潤順口的奶香
  ◆酸白鍋(大連風味館)-
  重雪莉桶風味威士忌和暖呼呼滾煮的酸菜白菜鍋、有滷香的醬牛肉是絕配
  ◆新式眷村菜(南村私廚.小酒棧)-
  味道強烈的臭豆腐搭配某牌蘇格蘭威士忌時,竟有種細緻的巧妙融合感
  ◆頂級燒肉(老乾杯)-
  炙燒和牛與蘇格蘭威士忌搭配,會甜上加甜,洋溢著花香或淡淡煙燻味
  ◆印度料理(香料屋)─
  使用香料的中式或西式料理,和雪莉桶的辛香料味搭起來是「鰜鰈情深」
  ◆溫體現切牛肉火鍋(阿裕牛肉鍋)-
  麻油雞、麻油麵線、麻油腰花和某牌威士忌配一起,竟有滿滿青草芬芳
  ◆法式巧克力(Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作)
  品嚐熱巧克力時,不妨淋點蘇格蘭威士忌,品飲之中會多了細緻焦糖味

  【不只餐搭料理,來自咖啡達人的酒香創意飲品也讓人心醉神迷】
  說到咖啡加威士忌,你只想到愛爾蘭咖啡?其實兩者相加有無限可能!曾獲北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍的Fika Fika Cafe創辦人‭ James特別跨刀為書中設計三款威士忌咖啡之作。像是以深焙咖啡加上牛奶,加上裸麥威士忌、炙燒蕎麥,激盪出令人驚喜的荔枝香氣;日曬處理的衣索匹亞耶加雪菲煮成的濃縮咖啡,其果香加上單一麥芽蘇格蘭威士忌,煙燻味在鼻腔繚繞之餘還有滿滿香甜感…,將帶給你前所未有的驚艷!‬

本書特色

  1.跟著亞洲頂尖威士忌達人學習與酒相關的一切基礎,從產區風土、製造方式、年份迷思、集團風格…等全方位了解生命之水、建立正確而開放的威士忌品飲知識。

  2.達人帶你了解威士忌餐搭的三種法則、認識書中多達108支好入手的酒款,進而應用於十多種菜系中,即便在外用餐,你也能是自己的侍酒師。

  3.了解在家如何盡情享受威士忌的各種方式!純飲、調飲各有樂趣,書中教你達人喝法,無論外帶餐點或叫外送,都能在家和親朋好友開心喝、舒服吃!

名人推薦

  工頭堅-「酒鬼巴士」創辦人    
  王瑞瑤-超級美食家主持人     
  姚和成-蘇格蘭執杯大師(Master Keeper of the Quaich)
  陳志煌 James-北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍.Fika Fika Cafe創辦人
  葉怡蘭-飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)
  廖秀哖-Harper’s BAZAAR全媒體總編輯
  謝哲青-作家、知名節目主持人
  (以上依筆劃排序)

 

 
     
     
     

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