【完勝】冰箱常備菜：一口氣做起來放！快速、簡單、變化多端（二版）

 

　　很忙，所以更不該草率的吃飯，

　　很忙，所以更需要美味的療癒。

 

　　◎ 更多變化！少分量的常備菜，組合豐富

　　◎ 符合生活型態！可依家庭成員人數彈性變化

　　◎ 時間更短！70分鐘即可完成一週份的常備菜

　　◎ 份量精算！三餐之外，連隔天的便當都備妥

　　◎ 混搭OK！109道隨意搭配，外食加菜也可以

　　◎ 最經典！100萬粉絲精選最受歡迎常備菜

 

　　首創買菜計畫，照著買就能吃一週，只花2.5小時一次搞定一週三餐、便當及點心。

 

　　烹調前，先用Excel規劃菜色與流程，以節省時間，系統化的呈現讓新手也能一次就學會！

 

　　烹調便利度再提升！以單身者、新婚夫妻或小家庭為單位，依家中人數彈性調整菜色，並且更大幅降低準備時間，甚至還有2週的常備菜套餐計劃。

前言

「冰箱常備菜的日常」就是這種感覺

「冰箱常備菜」的烹調用具

「冰箱常備菜」的必備調味料

有加分效果的調味料

「冰箱常備菜」與生活型態的變化

 

週末烹調時間計畫表

菜單選擇的祕訣

健康漢堡排

甜辣豬肉炒地瓜

通心粉沙拉

柑橘醋醬油拌菠菜

顆粒黃芥末醬炒花椰菜南瓜

蓮藕煮油豆腐皮

酸甜醃漬小番茄

薑味茄子

蜂蜜薑燒雞肉

蟹肉奶油可樂餅

焗烤鮭魚馬鈴薯

明太子拌白蘿蔔絲

小松菜燉高野豆腐

‧本週套餐搭配法

 

週末烹調時間計畫表

菜單選擇的祕訣

四季豆青紫蘇豬肉卷

蠔油雞腿

醃漬高麗菜沙拉

柑橘醋拌豆芽菜

醬醃小黃瓜

鹽味奶油南瓜

蠔油美乃滋馬鈴薯

小松菜雞肉鬆

和風鴻喜菇漢堡排

中濃醬烤雞翅

醃漬薑絲胡蘿蔔

鮮蔬乾咖哩

奶油起司地瓜沙拉

‧本週套餐搭配法

COLUMN1 基本保存

COLUMN 2 冷凍保存時的訣竅

 

墨西哥辣肉醬

玉米奶油燉雞肉

牛蒡胡蘿蔔美乃滋沙拉

櫛瓜炒蛋

芝麻拌秋葵

日式拿坡里蘿蔔絲

起司餡漢堡排

豬肉炒白蘿蔔

筑前煮

酸甜茄子炒甜椒

COLUMN 3 一目瞭然冰箱整理術

 

150分鐘12道

本週重點

週末烹調行程表

蒜鹽豬肉

照燒鰤魚

韓式烤肉

蜂蜜黃芥末烤雞腿

咖哩馬鈴薯燉肉

胡蘿蔔拌雞肉小松菜

中華冬粉

酸梅柴魚片拌茄子

醋醬油溫泉蛋

蓮藕拌鹽昆布

奶油培根炒菠菜

羊栖菜燉鮪魚

COLUMN4 保存容器的優缺點

 

雞肉絲

棒棒雞

野澤菜雞肉絲湯泡飯

雞肉絲馬鈴薯煎餅

水煮雞肉丸

和風雞肉丸湯

雞肉丸豆芽菜麵

異國風雞肉丸冬粉湯

鮭魚絲

鮭魚玉子燒

洋蔥焗鮭魚

花椰菜鮭魚絲馬鈴薯沙拉

鹽味高麗菜

高麗菜鮪魚番茄沙拉

高麗菜拌鹽昆布

高麗菜煎餅

 

蔥醬炸雞

糖醋蔬菜雞

番茄醬煎雞胸肉

雞蛋滷雞翅

柚子胡椒炒雞里肌肉

南蠻風蔬菜雞肉

雞肉豆腐和風漢堡排

洋蔥玉米雞肉燒賣

肉醬馬鈴薯

薑燒豬肉

小黃瓜佐涮豬肉

蒜香奶油豬肉炒高麗菜

和風山葵醬醃豬肉

烤肋排

焗烤番茄湯匙漢堡排

番茄味噌漢堡排

BBQ風味鬆軟肉丸

牛蒡燉牛肉

青辣椒竹筴魚

辛香蔬菜煎鱈魚

味噌鯖魚

日式甜辣豆皮

鮪魚燉大白菜

鱈魚子昆布佃煮

醋拌豆芽菜鮪魚

酸甜蓮藕

薑味鴻喜菇佃煮

甜辣地瓜燉牛蒡

黃芥末綜合豆地瓜沙拉

香蒜魩仔魚馬鈴薯

鮪魚玉米炒洋蔥

鮪魚韭菜蛋

薑炒牛蒡絲

韭菜蓮藕包

香蔥櫻花蝦韓式煎餅

起司海苔竹輪

醃漬煎青椒

蒜醃甜椒

醬油醃漬夏季蔬菜

法式蔬菜丁

黑胡椒小黃瓜

金芝麻小黃瓜

柴魚風味酸梅山藥

酸甜櫻桃蘿蔔

和風醃漬西洋芹

 

材料分類索引

 

 

　　森望（mori nozomi），大阪人，現與先生、孩子住在神奈川。

　　

　　原為系統工程師，現在以簡單料理研究家的身分活躍中。當初為了方便上班的自己也能吃到手作料理，才開始週末一次做好整週常備菜的料理形式，並在網路上記錄、分享常備菜食譜，最後意外發展成專業網站「つくおき」（常備菜），受到廣大網友的支持。而這些主要和她一樣，來自雙薪家庭的粉絲，也讓她一躍成為日本很受歡迎的料理部落客。現在也在日本各雜誌等媒體上展現料理天分。

 

　　著作：《冰箱常備菜 》、《終極冰箱常備菜》(悅知文化)

　　cookien.com

 

 

 

　　專職譯者，天職貓奴，家有兩隻小屁貓跟囉嗦的橘喵媽，堅信逝去的貓咪都會變成自己的守護神。同時也是個懶惰的太太，每天都在鑽研該怎麼偷吃步，才能夠讓家事更輕鬆。