用蔬菜做甜點又健康又好吃


	◎ 基礎篇A.甜點基本材料、甜點基本工具介紹B.適合做蔬菜的甜點C.蔬菜利用在點心中的方式◎ 烘焙西點篇南瓜南瓜蛋糕捲、南瓜乳酪蛋糕、南瓜烤布雷青花菜青花菜甜甜圈、青花菜麵包、青花菜磅蛋糕洋蔥洋蔥起司餅乾、洋蔥辮子甜甜圈菠菜菠菜法式薄餅、菠菜銅鑼燒地瓜紫地瓜布丁、地瓜派芋頭芋頭瑞士捲、芋頭慕斯香椿香椿蛋捲、香椿貝果玉米玉米馬芬、玉米蛋塔碗豆碗豆蒙布朗、豌豆大理石蛋糕胡蘿蔔胡蘿蔔蛋糕、胡蘿蔔果凍、胡蘿蔔銅鑼燒馬鈴薯馬鈴薯甜派、馬鈴薯巧克力球紅甜椒甜椒餅乾、甜椒泡芙蕃茄蕃茄起司蛋糕香菜香菜蛋捲山藥山藥提拉米蘇◎ 小吃點心篇（中式點心、和果子）拔絲地瓜、蓮藕糕、芋頭酥、白玉卷、蕃薯粿本書特色　　【兼顧健康與美味的點心】重點訴求：誰說蔬菜就不能美味？誰說甜點就一定不健康？最近在日本大流行的蔬菜甜點，就是將蔬菜的健康與甜點的美味融合在一起，在品嚐甜點的時候也能多吃點蔬菜的養分。而蔬菜特有的味道也在烘焙過程中被淡化，連不愛吃蔬菜的小朋友也可以開心享用。這次我們特別選用15種常見蔬菜，做出35道精緻甜點，有烘焙西點跟中式與日式甜點。目標族群：烘焙研究者；健康食品愛好者；喜好蔬菜者；家庭主婦者；點心創業者；研究料理者。作者簡介杜麗娟　　麗娟老師現專心投入烹飪的行列，從最初學習的中餐及中式麵食，跨足到西點烘焙的領域。老師將烹飪視為一種興趣，從學習中更讓她看見自己的成長和不足，好學的她，時時勉勵自己不能停下腳步，因此，對於製作各種點心、美食，她都樂於嘗試，也有心投入鑽研。這次帶來超人氣的平民口味麵包－「紅豆麵包」，各種不同變化的麵包體，讓你天天吃也吃不膩喔！目前已擁有烘焙食品--麵包西點蛋糕乙級、中餐丙級、中式麵食加工丙級等證照的麗娟老師，曾出版過《卡通月餅過中秋》（合著）、《超人氣土司》、《油酥油皮的神奇應用》、《用預拌粉作各式點心》、《家庭烤箱作馬芬蛋糕》、《超簡單手工麻糬》、《紅豆麵包》、《轟動網路的超人氣點心》等書，並不定期於《快樂廚房雜誌》發表烘焙專題。閒暇時常於楊桃烹飪教室幫忙，為學員解答不少關於烘焙方面的疑難雜症。