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作者簡介
許志滄
廚藝經驗近30年，現任南開科技大學餐飲管理系副教授，榮獲教學、研究、服務優良及年度特優教師。
經歷：
WORLDCHEFS國際評審
2014年 於台灣國際美食展廚藝教室擔任表演名廚
2012、2009、2008年 農委會「十大經典好米」競賽評審
2002年 總統宴請巴拉圭共和國總統國宴，擔任國宴副主廚
曾任台中日華金典酒店金園餐廳主
比賽經歷：
2020年 IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽銅牌
2019年 馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌、海鮮銅牌
2018年 盧森堡廚藝挑戰賽銀牌
2017年 第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌
2015年 中餐烹飪世界錦標賽金牌，台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌、豬肉類銅牌
2014年 泰國極限廚師挑戰賽肉類銀牌、海鮮類銅牌，韓國國際料理烹飪大賽個人組金牌，海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚
2013年 馬來西亞國際美食養生大賽個人金獎，太平洋盃健康美食大賽銅牌獎，五色養生三項全能金獎、獲頒藥膳名師，台灣廚師節廚藝傳承大賽銀牌獎，台灣廚師節廚藝競賽御膳銀牌
2012、2013年 南海、台灣、香港、澳門名廚菁英會最佳造型獎
2012年 新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌、最佳展台金牌
2009年 經濟部商業司「台灣美食名廚」獲十大新秀名廚表揚
2006年 農糧署米食料理大賽獲頒米食達人頭銜，世界中國烹飪聯合會廚藝競賽、第6屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌獎
2005年 香港國際美食大賽，榮獲銀牌獎 |
