人生不要無聊就好：邱永漢以美食建立人脈


	他旅日多年，以「邱飯店」建立了豐沛人脈；他平均每年搭120次飛機，開創5種新事業，共出版460本書。但最鍾情的還是美食，再貴、再遠也要品味一下。他留下很多名言，最典型的竟是：「人生不要無聊就好！」　　眾所皆知，邱永漢旅日多年，事業經營非常成功，且橫跨各個領域；其實他最津津樂道的是美食，「文章雖能流傳，但很容易忘記；美味則能留在舌尖，每次吃東西就想起來」。　　他不但嘗遍世界各地佳餚，對中式料理尤有心得；平均每月在家裡宴客三次，三十年如一日，邱家還因此被稱為「邱飯店」。可以說這正是邱永漢建構人際關係網絡、開創各行業都成功的祕訣；日本藝文界、工商界的頂尖人物幾乎都在這裡吃過飯。本書即以引述他對這些知名之士的觀察、介紹為主，細細品味就可體會大人物的經營祕訣、成敗關鍵，這是花錢上課也學不到的竅門。　　邱先生的醒世金句很多，例如：「知者見未萌」、「人未覺，錢先知」、「成功每在苦窮日，失敗多因得意時」（勉當今日本首富優衣庫Uniqlo柳井正社長語）、「不論任何事業，業餘都不可能成功」等等。　　　絕世武功要靠體會與苦練，本書談笑用兵，懂得沙裡淘金就可望像邱永漢一樣成功。作者簡介楊怡祥　　知名的耳鼻喉科醫師，專攻平衡神經學，尤以眩暈診治最受稱道，有《揮別頭暈目眩：診治眩暈聖經》、《癌不必積極治療》、《醫生愛說笑》、《頭暈目眩再見》等書傳世。　　對近代史與藝術品亦深感興趣、頗有研究，共同出版過《梅樹上的櫻花：日本□面部隊與太原五百完人真相》、《名畫投資與品味》等書。　　酷愛品味世界頂尖美食，經常全家出國旅遊，目的之一就是嘗嘗當地最負盛名的菜餚、點心，並拍照、紀錄。《世界第一美食非吃不可》為其走過名店三十年的心得精華，描述十分生動，老饕非看不可。　　曾留學日本，受舅父邱永漢的影響，對美食、繪畫、美酒、瓷器都有涉獵，自成一格。　　曾出版《頭暈目眩再見》、《揮別頭暈目眩》、《癌不必積極治療》、《世界第一美食非吃不可》、《名畫投資與品味》、《梅樹上的櫻花》等書，即將出版《葡萄酒小學》一書。


	目錄序：橫跨財經、藝文與美食的一代奇人……002 堅持以美食會友三十年如一日舌頭會留住美味的記憶邱永漢最後的美食地圖推展「美食、快樂人生」理念做為紀念第一篇：邱永漢的美食與人生哲學……019 一、利用「邱飯店」以美食會友……020 到「邱飯店」聚餐有規矩菜單等於邱家歷史與日本文化外史二、單刀進入競賽場──熱鬧享受人生……027 從台灣流浪到香港並落籍日本單刀進入競賽場確實不容易三、邱飯店開張……032 〈濁水溪〉、〈刺竹〉均以生活經驗為背景從〈秋刀魚之歌〉談起佐藤的情史波瀾壯闊第一次請的都是文壇大家四、健啖才是長壽秘訣……040 長壽又健康者通常食欲很好請佐藤吃「野雞卷」與「腐竹白果湯」五、人們很難拒絕美食的誘惑──想到錢就想到朋友邱永漢……045 巧妙安排會見關鍵人物「藉飲食登上文壇」之說六、邱家料理為何讓人驚豔？……054 結識戰後第三代作家七、偶爾奢侈一下才有人生樂趣──偶然變成美食暢銷作家……063 從兩本美食指南引發靈感得力於名家教誨八、梅崎春生醉把「美」字當母羊……068 中菜特色為三分材料七分技術「美」為母羊張開大腿九、大編輯池島信平命名「邱飯店」……072 千里馬也要有伯樂也曾寫過論語、莊子與韓非子十、偏愛□黃怕羊羹──〈食在廣州〉完稿……078 《甜．鹹》不給稿費但捧紅〈食在廣州〉十一、日本料理即將滅亡？……082 文章要符合人情義理才受歡迎女婿正好是日本料理店少東十二、愛喝酒也要懂下酒菜……088 十三、不懂中文寫不出中華料理精髓……089 十四、與理光牌社長同桌的名人秘史……093 超級獨裁者適合做類似販賣機生意　山口淑子、□原一騎究竟是何許人十五、個性的致命缺陷果真要命……096 為何股票獨鍾栗田工業個性很可能成為成敗關鍵十六、企業家的身段──素描明治後的雙三……101 小林一三：想到就立刻動手做大屋晉三：政商情場三得意十七、幻覺性雜誌與炒鴿鬆……107 「幻想性」而非幻想錯把萵苣當高麗菜十八、未出現在菜單上的私房美食……113 注重飲食均衡十九、住宅合不合意都堅持招待朋友……118 邱夫人投資不動產眼光獨到以「有沒有經濟觀念」分別招待二十、聘西洋料理師招待新銳企業家……123 每個人都可有一兩樣奢侈興趣《就業雜誌》專責招募員工二十一、政情描繪出台灣料理地圖……128 動用多名高官勸說回台當時的美食地圖今何在二十二、重雇廚師「氣身魯命」……132 「請個廚師」為邱夫人唯一心願廚師難以伺候自古皆然二十三、飲食不油膩祕訣……138 少加點肉或善用麻油先處理好食材並注意上菜順序二十四、大宴小酌菜單有別……144 保留菜單可記住重要客人口味美食要兼顧視覺、嗅覺與味覺二十五、佐藤榮作首相夫人「快人快語」……150 從台裔速食麵之王談起佐藤夫人「話多、嘴快、愛插嘴」二十六、「食通」一詞不可濫用……158 與蘇東坡、檀一雄及吉田健一相提並論最好料理要請懂欣賞、品味者享受二十七、紅燒大網鮑和砂鍋大排翅……162 紅燒大網鮑砂鍋大排翅二十八、《邱家料理》出版內幕……167 上電視表演或教人做料理都不習慣連妹妹與女兒都一起幫忙二十九、食量大者多開朗樂觀……174 依食量大小分為紅藍鬼兩種女性性格與食量大小有關三十、以客為尊、太座萬歲──本田宗一郎……178 通常以公司最欠缺者做為社訓以客為尊、太座萬歲為成功祕訣三十一、生活中也有「盛田式商法」的影子……183 放棄家族事業加入索尼公司認為放鬆易自滿或自甘墮落三十二、曾打算開真的「邱飯店」……188 媽媽當指導爸爸只能負責添飯舊菜單串起美好回憶第二篇：邱永漢的經營哲學……201 人生不要無聊就好第一個投資是偷運物資賺價差只要努力做功課處處有商機外行主義且不依經驗才可在股市倖存「我都是在最壞時機進場」一輩子投資生產事業沒有房地產賺得多獨特的「十敗求一勝」經營哲學不但要創造財富還要守得住