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ISBN： |
E9789864085392 |
| 定价: |
NT349 |
| 售价: |
RM54.10 |
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作者：
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漂亮家居編輯部
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出版社： |
麥浩斯
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出版日期：
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2019-09-18 |
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台灣火鍋市場競爭激烈，從平價的簡餐式火鍋到高價位的頂級特色火鍋都有，正因國人如此熱愛吃鍋，再加上其進入門檻低，不少創業人選擇投入，就連企業集團也加入戰局；眼光望向對岸大陸，其市場競爭度不亞於台灣，各種麻辣鍋、養生鍋、涮涮鍋都蔚為流行，店同樣也是一家接著一家開。雖說火鍋產業進入門檻低，但是要怎麼維持長久的生意？值得深思。 ◎嗑鍋變得多元，多方了解進入市場才不怕被打趴
從學者、廚師、香料達人、設計師等多面向角度，解析火鍋讓人趨之若鶩的原因；隨多數人爭相投入，給予接下來進入市場的心態與建議。
◎火鍋空間設計不斷升級換代，沒設計你就等著被淘汰
餐飲空間，食物好吃已成基本，空間設計要美觀、舒服，才是吸引人再次上門的關鍵。
◎品牌私授營運術，想找到自身的經營之路，必讀、必看！
依照火鍋市場常見經營4大模式「獨立／連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外／外來品牌經營模式」，挖掘全台知名火鍋品牌運營心法！
「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」傳承老字號鍋物品牌，延續新世代飲食文化
「橘色涮涮屋」以細水長流精神，迎來品牌新的里程碑
「肉多多火鍋」憑藉獨立漁獲容品通路優勢，成為高CP值火鍋新秀。
「撈王鍋物料理」找到市場缺口，開創鍋物市場新藍海。
作者簡介
漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife
漂亮家居設計家www.searchome.net/ 目錄列表:1GW313 Chapter 01 火鍋市場的經營趨勢
Chapter 02 全台19家火鍋品牌開店經營術
Chapter 03 火鍋市場經營與設計規劃重點
Chapter 04 火鍋店開店計畫
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