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愛回家吃飯 惹味醬汁煮意

       
 
ISBN: 9789888338931
定价: NT490
售价: RM76.60
优惠价: RM68.17 *
库存量: 已搶購一空目前無法購買
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作者: 盧惠珍,陳麗文
出版社: 明報出版社
出版日期: 2019-12-12
装订: 平裝. 單色印刷. 176 页. 25.8.
 
 
 
       
  • 作者简介
     
 

  民以食為天,食以安為先。開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,乃生活必需品。

  由於時代變遷和進步,人們對生活物質提升和要求,在各國對食物需求下,食物已産生多種變化,由最初銷售無添加劑成分食物,至今日部分更加入增味劑、色素、稳定劑、化學添加物等,以保存食物味道、穩定期、改善外觀,以便延長銷售期,獲取更高利潤。

  本書提供多種惹味、清香、甜酸、鹹香自家製醬汁,無採用添加劑、增味劑、色素等化學添加物。材料小小變化,帶出不同層次味覺感受。食品由最基本的鹹、甜、酸、辣味,再演變成不同味道組合。

  醬汁做法簡單,如用蒜茸加上豆豉,可煮出蒜茸豆豉醬。用蒜茸加上番茄,可煮出番茄醬。

  韓國醬汁主要用蒜茸番茄醬加菠蘿,煮出韓國人最愛的韓國醬汁,可用來做大醬湯、烤肉的蘸料,也可以用作各種料理的調味。也有日本流行的照燒醬和咖喱磚等,深受讀者的喜愛。

  每種醬汁只需搭配合適材料和份量,便可輕輕鬆鬆在家煮一瓶屬於自家製别具個人特色的醬汁。無需大量製作,所費無幾,食得安心又放心,亦是伴手禮首選。
 

 
     
     
     

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