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素．豆腐
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| Vegettarian style of Tofu |
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ISBN |
9789579780308 |
| 定价 |
NT280 |
| 售价 |
RM43.80 |
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优惠价 |
RM38.98 *
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作者 |
許堂仁
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| 译者 |
張郁菁，Anita Ting，文采 |
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出版社 |
台灣餐飲出版社
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出版日期 |
1999-07-15 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 116 页. 21. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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可订购时通知我 |
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您吃過豆腐嗎？您懂得如利用豆腐製作出色香味俱全的素食佳餚嗎？您了解吃下的食物含有多少熱量、會帶來怎樣的影響呢？一連串的問號，讓人眼花撩亂、瞠口結舌，別擔心，只要翻開本書，一切都將在瞬間獲得最滿意、詳實的解答。 近年來，在追求健康的聲浪下，過度包裝的精緻美饌已逐漸被各式生機飲食所取代，事實上，只要在日常飲食上多用心，健康的人生絕非僅是個理想。豆腐本身即是健康的素食，蘊藏著說不出的淡雅純樸，加了各式配料更是鮮美絕倫；本書在美食名廚許堂仁先生與營養師呂瑩珍女士的合力創作下，賦予了每塊豆腐加倍的美味與健康。 話多說無益，現在就請您起身進入豆腐的奇幻世界，親自感受我們所準備的健康盛宴─『素豆腐』！ |
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目錄
- 推薦序
- 自序
- 營養師序
作者簡介
- 營養師簡介
- 如何使用本書
- 營養分析閱讀指南
- 營養師教您吃出健康與活力
- 素食者的美麗與哀愁
- 豆腐的誕生
- 豆豆的世界
- 豆腐傳奇史
典故篇- 三美豆腐
- 博山豆腐箱子
- 炒豆腐腦
- 文思豆腐
- 乳汁燒豆腐
- 雪裡紅毛豆蒸臭豆腐
家常篇- 香鬆拌豆腐
- 葵花子豆腐丸
- 松子燒豆腐
- 多孔豆腐
- 枸杞子拌豆腐
- 五彩豆腐
- 冬菜燒豆腐
- 三絲豆腐湯
- 八寶辣醬
- 冬菇豆腐煎麵
- 冬菇蘿蔔老豆腐
- 豆腐雲吞
- 豆豉燒豆腐
- 蘿蔔絲燒豆腐
- 宮保豆腐丁
- 炸豆腐
- 素鮑魚扣凍豆腐
- 酸辣豆腐湯
創意篇- 抹茶烤豆腐
- 茄子夾豆腐
- 鳳眼豆腐
- 蓮花豆腐
- 炸響鈴
- 脆皮豆沙豆腐
- 藥燉凍豆腐
- 芹菜豆腐粥
- 香鬆豆腐條
- 南瓜松子豆腐湯
- 吐司豆腐捲
- 枸杞桂圓銀耳豆腐甜湯
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