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ISBN |
9789570309089 |
| 定价 |
NT280 |
| 售价 |
RM43.80 |
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优惠价 |
RM38.98 *
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作者 |
李櫻瑛
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出版社 |
朱雀
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出版日期 |
1900-01-01 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 112 页. 26. |
| 库存量 |
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本書以〈他鄉．異國篇〉及〈返鄉．中國篇〉兩個篇章來區別，使讀者在烹飪的同時，亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。 為著不善烹飪的初學者考量，在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香料輕輕說」緩緩介紹各式香料的來由、傳說以及使用方法，並附乾香料圖片，以利讀者選購。 書末〈關於香料，你可以知道更多〉將國內的香料購買地、香料的保存方法、香料圖鑑以及各式香料的建議搭配一一說分明。 |
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目錄
他鄉．異國篇 - 迷迭香燴蝦
- 胡荽子鑲小卷
- 麝香草燒文蛤
- 法式芥末醬魚片
- 泰式香醬拌海鮮
- 巴西里醬青蚵
- 牛膝草燒牛小排
- 月桂葉牛肉
- 薑黃根粉燴肉
- 匈牙利辣粉牛肉卷
- 醬烤豬筋
- 大茴香籽煎肉
- 阿拉伯小茴香羊小排
- 奧力岡草燒雞腿
- 花生醬雞胸肉
- 華道夫雞肉沙拉
- 蝦夷蔥醬淋馬鈴薯泥
- 葛縷子炒泡菜
- 綠豆蔻奶醬磨菇
- 咖哩焗海鮮飯
- 山艾雞湯
- 蔬菜巧達湯
返鄉．中國篇 - 桂枝蝦
- 薑絲小卷
- 阿嬤的油醬青蚵
- 芹葉鑲文蛤
- 嫩蔥三絲
- 花椒爆魚片
- 肉豆蔻燒牛小排
- 紅蔥油淋牛肉
- 和風拌肉片
- 丁香燒小排
- 五香醉肉
- 草豆蔻燉羊肉
- 芥末五花肉卷
- 柴蘇醬燒雞
- 芝麻涼醬雞絲
- 小茴香醋高麗
- 乾辣椒醋爆洋芋
- 韭菜醬蕈菇
- 香拌五穀飯
- 胡椒羊肉湯
- 大蒜蔬菜雞湯
點心．小品篇 - 香花雞肉包子
- 肉桂奶香餃
- 三味奶油
- 烹菊花三味茶
- 雙色果凍
- 香料玫瑰紅酒
- 香料高梁甜酒
關於香料．你可以知道更多 - 我的香料市場－香料哪裡買
- 香料的保存
- 香料圖鑑
- 香料的建議搭配
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