【电子书】給孩子的廚房筆記：跟著阿芳媽媽學做菜


	這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經，也是為了即將出外求學，或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。即使只會煮泡麵也沒關係，就從現在開始學著進廚房吧！這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經，也是為了即將出外求學，或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。即使只會煮泡麵也沒關係，就從現在開始學著進廚房吧！小時候媽媽總是要孩子快點唸書、快點吃飯、快點上床睡覺，所有事情都安排得好好的。等到有朝一日孩子要離開身邊了，才發現他們除了會煮泡麵加蛋，什麼都不會。也因為如此，阿芳老師從一個母親的角度出發，重新引領讀者進入廚房，從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購，到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納……，阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗，傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。這不只是一本食譜，更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事，更何況搞不懂的時候，還有媽媽在身邊細細指導，該是多麼幸福的事。書中內容以多篇母親的知識和經驗文章的傳授串連，並加入家族故事，搭配實用的傳家食譜，即使我們不會馬上變大廚，可是總能自己完成一頓美好的料理，好好吃飯，不就是媽媽最大的願望嗎？【本書特色】．110道傳家食譜──每天吃都不會膩的私房美味．80題母女Ｑ＆Ａ時間──點出料理時最想知道的疑難雜症．12堂「上課了！媽媽的烹調小教室」──從洗米煮飯開始，一定要懂的廚房智慧．30則「你也可以這樣做」教你融會貫通的加分做法，遇到特殊場合也不怕．14則「下一頓這樣吃」讓剩菜不只是剩菜．10則從家庭故事開始的食譜傳承──不只是菜，還有媽媽的人生滋味目錄列表: 給孩子的廚房筆記：跟著阿芳媽媽學做菜 Cover 目錄 IV 寫在本書之前：給我長大了的孩子關於廚房，我想說的是....... p.1 Lesson1 你該懂的廚房動線規劃─同時兼顧安全和便利 p.2 Lesson2 聰明冰箱整理術─一次搞懂冷凍、冷藏和保鮮的收納整理 p.4 Lesson3 你一定要認識的好幫手：廚房工具一覽 p.8 Lesson4 柴米油鹽小常識，學好了就是一門大學問 p.12 Lesson5 麵粉、太白粉傻傻分不清楚？各種廚房粉類的質地和應用 p.14 Lesson6 巧婦難為無米之炊：從洗米煮飯開始 p.16 PART 1 從選定主菜開始，決定今天的晚餐 PART 2 尋找完美配菜，價廉物美的蛋、豆腐 PART 3 呷菜，我們一家都愛吃菜，也懂吃菜 PART 4 吃海鮮，身在島國最幸福的感動 PART 5 果有什麼疲勞消除的特效藥，必定是湯



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