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ISBN： |
E9789862893418 |
| 定价: |
NT336 |
| 售价: |
RM52.08 |
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作者：
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陳佳琪
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出版社： |
墨刻出版
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出版日期：
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2017-06-14 |
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佳琪老師烘焙研究室主理人
第一次獨門秘方講義大公開
不失敗的實作配方
全台學員狂推薦
2000張步驟圖解讓你秒懂
從家傳技法學到偷吃步的創新作法
100道最好吃的烘焙點心這一本通通有
這是一本
◆◆◆不失敗的實作配方
累積3000餘小時的烘焙教學經驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調整材料比例。
◆◆◆全台學員狂推薦
超過1500多名學員最愛上的烘焙課，不只教會你怎麼做，還要讓你知道為什麼要這麼做。
◆◆◆2000張步驟圖解讓你秒懂
備料到製作，由基礎教起，最完整的步驟，最清楚的示範，按圖索驥就能學會。
◆◆◆從家傳技法學到偷吃步的創新作法
從傳統配方出發，到改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。
◆◆◆100道最好吃的烘焙點心這一本通通有
不論是餅乾、蛋糕、塔派、麵包、點心、饅頭包子，從日常享用到Party宴客100道烘焙點心，想吃、想做、想學的，這一本書全部通通有。
作者簡介
陳佳琪
佳琪老師烘焙研究室主理人
獨門秘方講義第一次的公開著作
【經歷】
各大烘焙教室高人氣的烘焙講師
【專長】
喜歡研究傳統配方，並改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。
【證照資歷】
‧中式麵食加工乙級
‧中式米食加工丙級
‧中式麵食加工丙級
‧烘焙食品西點蛋糕丙級
‧烘焙食品麵包丙級
目錄列表:Table of Contents Chapter 1 動手烘焙前一定要知道的事
Chapter 2 餅乾
Chapter 3 蛋糕
Chapter 4 麵包
Chapter 5 塔派
Chapter 6 點心
Chapter 7 饅頭包子
附錄 全台烘焙材料店list
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