藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方


	放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！台灣第一本，從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從產後的七帖生化湯、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡的各種大小事，都由中藥房包辦！它既神祕且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香。蚊蟲咬傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。知道以前每間中藥行都有專屬的「內單」嗎？市場旁的肉骨茶配方、隔壁鄰居的術後療養藥材，全都客製化寫得清清楚楚。讓我們把老祖宗的智慧給拾起，拾起時代的故事，以及那些日常裡，外用、內服，讓料理增味添香的配方。你所不知道的中藥舖二、三事 ►放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！──藥舖裡有調香師 ►從前去廟裡求藥籤，為什麼中藥房都可以解？───藥舖掌櫃把附近廟宇的藥籤都手抄回來了！ ►在孟婆湯前，還有一道可以去除病痛的程序───到中藥房配藥懺 ►在沒有美妝店、西藥房的年代───看中藥房如何自製紫雲膏、玉容散 ►薑母鴨、麻辣火鍋、羊肉爐都和中藥行有關？───從主流醫學到香料配方的轉型＊本書特色* 1.老藥舖文化紀錄：以38篇故事，回到昔時的熱鬧年代與人情故事。 2.美食解密：20款包含薑母鴨、肉骨茶、五香粉、紫雲膏等中式香料學。 3.跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？ 4.學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖 Step by Step。 5.常見的中式香料/藥材一覽：以後使用上更有概念。 6.藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。


	目錄目錄輯一那些人那些事＊順安中藥行，從2019走回1936 ＊阿公的名牌＊門神＊小學徒求學記＊屋頂上的曬藥場＊咪咪樂阿伯＊哪裡來的藥材？＊四兩黑棗＊惠生伯ㄟ畚箕厝＊老藥舖搬新家＊老爸的副業＊教中醫師開藥方＊求藥籤！神明也要當醫生＊保證！包醫＊原來你的名字也叫做～順福＊阿水叔ㄟ高麗蔘＊作藥懺＊普渡，替好兄弟也補一補＊也算藥方一張花椒一粒輯二總舖師ㄟ菜單＊倉庫食譜：家庭版麻辣鍋＊老闆，我要買台灣產的四物湯食譜：四物湯＊生化湯七帖食譜：生化湯＊彌月蛋糕食譜：彌月十全雞湯、彌月麻油雞酒、發奶湯品－花生豬腳湯＊幫大家進補食譜：超級補冬大補帖＊總舖師ㄟ菜單食譜：總舖師ㄟ烏蔘雞＊藥舖裡的內單食譜：藥膳紅蟳、鹹水雞＊一張被遺忘的香料配方食譜：甕仔烤鴨（電鍋版）＊也算是率先反攻大陸食譜：薑母鴨＊只有老藥舖才喝得到的赤肉湯食譜：赤肉湯＊最後一碗肉骨茶食譜：肉骨茶＊煮椪糖裡有甜甜的童年食譜：重溫童年，一起來煮椪糖！輯三內用、外服與道具＊跌打損傷牛屎膏紫雲膏怎麼做？＊貴夫人的養顏聖品珍珠玉容散＊半夜的犀牛角水犀牛角水怎麼磨？、從前藥舖的火藥庫＊古早味腳動研磨機食譜：私房胡椒鹽、私房五香粉＊運功散阿公時代／老爸時代的七厘散配方輯四後記＊接班與競爭＊阮叨永遠的ㄟ黑狗兄輯五香料／藥材一覽＊香料／藥材一覽