免烤箱！甜點進化術

6 材料
10 基本工具
12 基本技巧
 
蛋糕&塔
16 宇治抹茶紅豆起司塔
20 草莓軟心巧克力塔
24 香蕉核桃太妃糖塔
28 紫薯起司塔
32 芝麻薄脆豆腐慕斯蛋糕
36 櫻花果凍慕斯蛋糕
40 水煮蘋果伯爵茶慕斯蛋糕
44 檸檬年輪蛋糕
47 Oreo 提拉米蘇
50 柚子芒果茉莉茶起司蛋糕
 
杯裝甜點
56 覆盆子荔枝玫瑰杯
60 萊姆蘇打果凍
62 葡萄椰汁西米杯
66 港式奶茶焦糖法式燉蛋
69 薰衣草藍莓乳酸布丁
72 腐竹薏仁雞蛋布丁
75 三重奏咖啡甜點杯
78 紅酒果凍慕斯杯
81 草莓豆乳布丁
84 黑糖薑茶奶凍
87 栗子雪山義式奶酪
 
暖心小點
92 黑糖醬油丸子串
95 黑糖蕨餅
98 紅豆水信玄餅
101 奶黃銅鑼燒
104 抹茶生巧克力磚
107 奶油起司草莓大福
110 咖啡焦糖脆糖
113 義式巧克力脆棒
116 吉拿棒佐巧克力醬
120 楊枝甘露可麗餅
123 焦糖香蕉鬆餅
 
沁涼冰品
128 香滑牛奶冰棒
131 西瓜冰棒
134 鮮果冰棒
136 開心果覆盆子冰糕
139 香橙巧克力焦糖脆脆冰糕
142 火焰雪山三明治
145 香草焦糖鳳梨雪酪
148 芒果日向夏橘子雪酪

作者簡介

    

Eva Chan@Playground

　　料理研究家、甜點烘焙師。曾為U Magazine、經濟日報及飲食男女等傳媒撰寫食譜示範及為Yahoo為食家設計專題食譜，亦曾與Tumi、L'occitane、Mazola及梨花園等多家大型企業合作，舉辦各式課程。

　　她從小就喜歡窩在圖書館鑽研食譜書，屢敗屢戰。由於傳說中的2012世界末日，毅然辭掉工作，前往英國藍帶進修料理及甜點課程。後來與友人開設Playground工作室，教授各式甜點課程，並努力宣揚食物的美學，希望改變大眾對於甜點「只重視外觀、不重視美味」的想法。空閒時，Eva仍繼續瘋狂探索世界各地的甜點，以及創作更多的食譜。

　　Playground Baking Factory
　　www.facebook.com/playground.hongkong