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物產豐富。得天獨厚 江浙菜
       
 
ISBN: 9789869662178
定价: NT320
售价: RM50.00
优惠价: RM42.50 *
库存量: 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”。空运费每本书/CD是RM10.00。
空运需时9-12个工作天,海运需时约4星期。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
 
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作者: 陳紀臨,方曉嵐
出版社: 食為天文創有限公司
出版日期: 2019-05-10
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 128 頁. 23.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  燒好油爆蝦的秘密何在?
  碎金飯怎麼會變成揚州炒飯?
  獅子頭如何做到”入口即溶”?
  東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼?
  爆的火候如何掌控?靠和燒又有什麼不同?

  所有關於江浙菜的大小問題,
  從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣,
  一次在書裡通通搞懂!

  江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了江浙經典菜式的典故和烹製訣竅。

  書後並附上所有關於”煮”婦和料理人的疑惑剖析,一書在手,在家學做江浙菜料理達人,輕而易舉!

  本書附有英文版食譜。
 

 
     
     
     

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