臺南巷子內：移民府城10年，細說建築與美食


	移民臺南十年，我踏遍府城許多角落，發現要鑽的巷子愈來愈多，　　因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌，也探討臺南美食的文化意義。　　最重要的是，希望透過這本書，讓人們重溫這座城市的美好往昔。──魚夫　　★魚夫優遊臺南10年，再現府城風華　　★50張手繪圖，細細描繪老城舊事，還原被拆除的日治時代建築　　★掃描書中各篇QR Code，即可觀賞魚夫拍攝的影片，飽覽臺南風光　　有誰比臺南人更愛食虱目魚？而且從頭吃到尾，自裡吃到外；　　清早那碗牛肉湯，臺南人到底啥時開始吃起這一味？　　到處都是意麵，鹽水意麵、關廟意麵、鍋燒意麵……，但意麵是哪一國的啦？　　到林百貨坐流籠世界第一爽，而且還很「毛斷」（摩登）；　　旁邊還有北白川宮能久親王入臺的歷史遺跡；　　有事情喬不定，就到有酒肉、藝妓的鶯料亭去喬喬看…… 　　移民臺南10年，魚夫到處趴趴走，深入臺南各層肌理與時代堆疊的底蘊。　　先東菜市吃個大肚皮，然後到赤嵌樓與大天后宮轉轉，再來碗炒鱔魚或牛肉湯歇歇腳…… 　　跟魚夫一起漫步臺南，繞著老建築，發掘說不盡的故事；吃在地美食，讓味蕾喚醒你封存的生活片段。


	目錄自序第二人生進城去台南到了，容我從火車站導覽起──雍容華貴的臺南驛府城獨有的飲食文化──21樣正港台南味被「中華民國式美學」了的建築──臺南驛前的歐風大樓早晚出航去海釣，釣到什麼吃什麼──透早來碗鮮魚湯從火車站前的台南大飯店說起──台南幫的起源快火煎烤、外焦內軟，食來切切作響──煎麵香酥脆看見統治者的建築符號──臺南廳長官舍來自大江南北，混搭出來的好味道──台南眷村菜太子傳說再起──臺南縣知事官邸來去吃個大肚皮回家──東菜市美食何時才能風華再現？被遺忘的──臺南陸軍偕行社天地有情，人間有愛──台南的啞巴麵飲食用語和做法的南北差異──炸肉排骨大不同到赤嵌樓與大天后宮轉轉歷經荷領、明鄭、日治時期──赤嵌樓的故事請您吃一碗浮水魚羹──塗魠的故事來讀臺灣近代史──大天后宮坐在攤前邊吃邊和老闆談天說地──庶民美食飯桌菜小談臺南粉味史──重繪寶美樓台南人的下午茶不是黑白切──香腸熟肉昔日鬧熱滾滾的美食匯集地──沙卡里巴三寶不是只有甜味的，也不是只有炒意麵──台南炒鱔魚臺南的歌舞伎座──去宮古座看電影台灣本土化的故事──沙茶火鍋為什麼台南賣的麵幾乎都叫意麵？──意麵流轉史臺灣第一座現代化市場在臺南──臺南西市場跟台北大滷麵不一樣──台南打滷麵真的只有八樣食材嗎？──琳琅滿目八寶麵第一座臺灣人經營的劇院──臺南大舞臺台灣三結義的台式標準吃法──燒餅油條配豆漿台灣創作料理──石頭燜烤玉米來去林百貨來去坐流籠，世界第一爽──摩登的林百貨來去台南的Bistro啉洞海──善化生啤酒林百貨旁日本親王入臺歷史遺跡──北白川宮御遺跡所日本時代臺南一度讚的料亭──鶯料理掀開府城貴婦的美貌──臺南公會堂來看看日治時期臺南的五星級旅館──冠蓋雲集四春園產後補身子、病癒護元氣──府城獨有的花跳湯從辰野式樣到現代主義──臺南郵便局淺坪、帶刺的魚肚才是古早味！──來吃虱目魚總算洗盡塵垢，回復原本樣貌──三寫臺南警察署不會再被簎到，職人為你去魚刺──無刺虱目魚一人一把號，各吹各的調，台灣的城市景象怎會美麗呢？──重繪臺南神社日本人的台南記憶──灣生回家台南篇台南人何時開始吃起這味牛雜與蔬果炕在一起的好滋味？──濃郁甘甜牛肉湯妳的過去我來不及參與，未來我一定奉陪到底──臺南女中尋常小學校與公學校，日本時代的小學分離政策──談南門尋常小學校大口啃食牛肉的驚異奇航──牛小排沙鍋牛肉麵台南最熱鬧的新光三越新天地其實是──臺南刑務所獨取一瓢飲──台南阿婆水尋找說故事的人，說不盡的小城往事──熱鬧的末廣町