飲食滋味： 黃帝內經（飲食版）

第一章：「以人為本」還是「以食物為本」──中西方營養學的最大區別
1.希望人人都能懂點中醫營養學
2.飲食滋味的「滋」是什麼
3.飲食滋味的「味」是什麼
4.中醫的飲食觀和西醫一樣嗎
5.中醫營養學的講究

第二章：為什麼要「應地而食」──一方水土養一方人
1.吃的最終目的是「求和」
2.誰吃，什麼時候吃，在什麼心情下吃
3.各種食物，自有老天給的不同的能量

第三章：一生的營養之路──五穀、五畜、五果、五菜
1.為什麼中醫說五穀為養人──「五穀為養」
2.為什麼中醫說吃肉只是幫身體錦上添花──「五畜為益」
3.為什麼中醫說水果是五穀、五畜吃太多以後幫助消化的一種東西──「五果為助」
4.為什麼中醫說蔬菜絕對不能當主食──「五菜為充」

第四章：如何透過飲食來調神
1.飲食的味道比飲食本身重要得多
2.五味是如何調食的

第五章：飲食飲食，缺「飲」不可
1.有多少人，一生都不識「水」為何物
2.喝什麼不重要，喝完的結果才重要
3.喝進去的東西不等同於我們的津液（體液）
4衛氣：推動體液運行的動力

第六章：吃最適合自己的
1.湯對人好在哪兒
2.汁對人好在哪兒
3.漿對人好在哪兒
4.液對人好在哪兒
5.膠對人好在哪兒
6.糜對人好在哪兒
7.髓對人好在哪兒

第七章：你會喝酒嗎
1.世人有多少人會飲酒
2.酒無美惡，過則為災

第八章：你會「消」「化」食物嗎─使用水、油、火的智慧
1.食物為什麼要烹？
2.幫助身體「消」的方法有哪些
3.會吃的人要懂焯、煮、蒸之道
4.吃油最好吃天然油（胡麻油、豬油）
5.會吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道
6.會吃的人要懂炙、燒、烙、炮、燜之道

第九章：你會吃醬、茶、酒、肉、蛋嗎
1.「不得其醬不食」：豆豉、納豆、醬豆腐（臭豆腐）、豆瓣醬
2.什麼人喝什麼茶
3.喝酒最好喝糧食酒
4.如何吃肉、蛋才能保證好吃又營養

第十章：芳香類食材對人有什麼好處
1.辛、香、溫的食材對人有什麼好處
2.酸味對人有什麼好處
3.肉藥──喚醒我們的消化系統
4.不同的香料分別對人有什麼好處

第十一章：調身的智慧
1.為什麼飲食要調和五味
2.要想活到天年，先把自己的五臟調好再說

第十二章：調肝的智慧
1.知道什麼時候該「補」「瀉」「損」「益」
2.肝氣虛、肝氣實的人會得什麼病
3.自己在家如何調肝

第十三章：調心的智慧
1.心病分為心病、心包病，你是哪一種
2.心病還要經方醫
3.心包病是什麼病

第十四章：調脾的智慧
1.脾胃不好有什麼表現
2.治療脾病有什麼名方

第十五章：調肺的智慧
1.肺不好有什麼表現
2.治療肺病有什麼名方

第十六章：調腎的智慧
1.腎不好有什麼表現
2.治療腎病有什麼名方

第十七章：《輔行訣》中的食療名方
1.養生補肝湯
2.調中補心湯
3.建中補脾湯
4.寧氣補肺湯
5.固元補腎湯
6.「小湯」變「大湯」之法

 

作者簡介



徐文兵

　　中國現代中醫解說《黃帝內經》第一人
　　知名中醫專家、中醫教育家

　　【學經歷】
　　自幼隨母親魏天梅學習中醫，並在父親的影響下，大量涉獵中國古籍，奠定深厚的國學底子。1984年考入北京中醫學院中醫系，畢業後留校工作。1997年公派赴美講學，後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬里蘭州針灸師執照。

　　回國後，創辦北京厚樸中醫藥研究所，北京厚樸中醫診所、厚樸中醫學堂。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦地致力於中醫臨床和理論的研究和實踐，倡導親近自然回歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫教育家和醫學家。

　　多次受邀在北京電視台講授健康知識；擔任中國氣象頻道《四季養生堂》欄目長期主講嘉賓；受著名主持人梁冬之邀，做客中央人民廣播電台，主講《重新發現中醫太美之黃帝內經》；著有《字裡藏醫》，並獲中國時報年度開卷好書獎。
    
　　現在學生遍布全世界，且治療的患者上至外國元首，下至平民百姓，持續致力於中醫推廣工作，並被譽為講述《黃帝內經》第一人。

　　【著作】
　　《字裡藏醫》《黃帝內經說什麼》系列套書（與梁冬合著）、《黃帝內經四季養生法》等