Bake Shop！10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開


	在家作東京名店獨家烘焙點心～從原料到設備詳細公開不藏私！　　樸實美味以創意點綴，烤出令人驚艷的質感烘焙！　　鄉村莓果蛋糕、鹽麴焦糖堅果磅蛋糕、　　千鳥餅乾、無花果香料馬芬、櫻花黑豆司康…… 　　來自10家大人氣的東京質感烘焙坊，單純卻又富有巧思的點心食譜，　　選用哪個品牌的麵粉、使用什麼樣的烤箱、製作過程有哪些眉眉角角，　　所有不為人知的名店秘訣全面披露，　　在家就能製作出溫暖人心的好味道！　　同時收錄烘焙坊的店面介紹、營業日、商品價位、工作流程，　　以及最重要的經營理念，　　無論是想趁旅遊時親身探訪，或是打造屬於自己的烘培坊，　　都是不可或缺的珍貴資料。　　採訪店家：　　Sunday Bake Shop（サンデーベイクショップ）　　Amy’s Bakeshop（エイミーズ．ベイクショップ）　　Unicorn Bakery（ユニコーンベーカリー）　　Chirimulo（チリムーロ）　　Pompon Cakes Blvd.（ポンポンケークス　ブールヴァード）　　Ressources（菓子工房ルスルス淺草店）　　Maison romi-unie（メゾンロミ．ユニ）　　Rustica（ルスティカ菓子店）　　Khanam（カナム）　　Café Banda（カフェバンダ）


	目錄 Cake & more…！蛋糕與其相關玫瑰杯子蛋糕……8 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里起司香料蛋糕……12 チリムーロ◎竹下千里鄉村莓果蛋糕……14 ポンポンケークス　ブールヴァード◎立道嶺央維多利亞海綿蛋糕……16 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ酸奶油蘋果咖啡蛋糕……19 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美長山核桃酸奶油邦特蛋糕……22 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里莓果杯子蛋糕……24 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美草莓奶酥蛋糕……26 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ胡蘿蔔杯子蛋糕……28, 34 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ芫荽布朗尼……29, 34 チリムーロ◎竹下千里香蕉蛋糕……30, 35 ポンポンケークス　ブールヴァード◎立道嶺央玉米麵包……31, 35 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里橄欖油蛋糕……32 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美金桔塔……48 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子楓糖芝麻黃豆粉蛋糕……52 カナム◎石橋理鹽麴焦糖堅果磅蛋糕……54 カフェバンダ◎関牧子草莓覆盆子塔……56 ルスティカ菓子店◎中井美智子巴斯克蛋糕……58 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子香蕉荳蔻蛋糕……60, 64 チリムーロ◎竹下千里香料果乾蛋糕……61, 64 ルスティカ菓子店◎中井美智子黑麥山羊起司蛋糕……62, 65 サンデーベイクショップ◎嶋崎かづこ巧克力葡萄乾蛋糕……63, 65 メゾンロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ Cookie！餅乾美式燕麥餅乾……78, 80 ルスティカ菓子店◎中井美智子奶油酥餅……78, 80 メゾンロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ大茴香&茴香籽餅乾……78, 81 チリムーロ◎竹下千里香料茶義式脆餅……78, 81 カナム◎石橋理檸檬餅乾……79, 82 メゾンロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ千鳥餅乾……79, 83 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子巧克力米粉雪球……79, 83 カフェバンダ◎関牧子大茴香玫瑰餅乾……79, 84 菓子工房ルスルス◎新田あゆ子 Muffin & Scone！馬芬和司康黑糖蜜香蕉馬芬……102 ルスティカ菓子店◎中井美智子起司蛋糕‧香料馬芬……104 エイミーズ‧ベイクショップ◎吉野陽美米粉草莓馬芬……106, 110 カナム◎石橋理香蕉可可塊馬芬……107, 110 カフェバンダ◎関牧子無花果香料馬芬……108, 111 ユニコーンベーカリー◎島澤安従里豆漿伯爵茶司康……109, 111 カフェバンダ◎関牧子家庭司康……112, 114 メゾンロミ‧ユニ◎いがらし　ろみ楓糖司康……113, 115 ポンポンケークス　ブールヴァード◎立道嶺央櫻花黑豆司康……116, 118 ルスティカ菓子店◎中井美智子酒粕司康……117, 118 カナム◎石橋理 Sunday Bake Shop サンデーベイクショップ……36 Amy’s Bakeshop エイミーズ‧ベイクショップ……40 Unicorn Bakery ユニコーンベーカリー……44 Chirimulo チリムーロ……68 Pompon Cakes Blvd. ポンポンケークス　ブールヴァード……72 Ressources 菓子工房ルスルス淺草店……86 Maison romi-unie メゾンロミ‧ユニ……90 Rustica ルスティカ菓子店……94 Khanam カナム……120 Café Banda カフェバンダ……124 烤箱二三事……66 蛋糕的形狀……76 麵粉二三事……85 禮盒&包裝集錦……98 包裝技巧……100 招牌合輯……119