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高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐
       
 
ISBN: 9789869599382
定价: NT380
售价: RM59.40
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作者: 陳俊旭
出版社: 天下生活
出版日期: 2018-07-25
裝訂: 平裝. 部份全彩. 336 頁. 23.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  今天你生酮了嗎?
  在這波飲食革命中,你做對、吃對了嗎?
  自然醫學博士陳俊旭
  精研歐美各國著名研究並親身實踐
  簡潔明瞭的100個Q&A問答
  告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式
  不再被錯誤資訊牽著鼻子走,為身體找到正確之道

  ◆到底高醣、低醣、生酮飲食,有什麼差別?◆

  在這位自然醫學博士的認知裡,目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」,鼓勵以澱粉為主食,搭配纖維與蛋白質。但其實除了澱粉含醣類不少,且料理烹煮菜餚會放糖,一般食品業者為求口感好賣也添加各種甜劑,使得一般人的飲食裡吃下不少的糖份。

  因應現代人靜態生活,消耗熱量太少,以致三高慢性病上身,「低醣飲食」把碳水化合物降到20%,提高蛋白質和油脂的攝取量,成為近十多年來的主流。

  最近幾年,從治療癲癇患者的療法,發現大量的油配上限制極低的糖份攝取(碳水化合物壓低到5%以下),另一種「低醣生酮飲食」可以改變體內胰島素作用,能夠減重以至於逐步邁向健康,開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現其實有很多人的作法錯誤,更且以訛傳訛形成偏見,反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐,將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書,帶大家了解,生酮和低醣、高醣飲食的差別,教你找到適合你的飲食法。

  【生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食】
  「腰腹瘦、體脂降、血糖穩定、頭腦靈活、精神好」是生酮飲食的優點,但台灣第1位美國自然醫學博士陳俊旭,徹底親身實踐,並統整國際各家研究與學理後,大聲疾呼:「一定要做對!用正確觀念和方法執行,而且並非人人都適合生酮!」,要循序漸進執行低醣生酮,避免常犯的7大錯誤,解答100個生酮飲食常見迷思,若你想嘗試生酮,可無痛上手。

  100個迷思先例舉最常見的6項於下:
  ➣我適合生酮飲食嗎?哪些人不適合生酮?
  ➣生酮飲食為什麼會失敗?為什麼會有「生酮流感」?
  ➣我應該少量多餐嗎?我需要喝防彈咖啡嗎?
  ➣執行生酮飲食後,為何體重沒下降,反而越吃越胖?
  ➣生酮飲食安全嗎?可以執行一輩子嗎?
  ➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些?

  ●到底哪些人適合生酮飲食?哪些人不適合?
  想要知道你是否可以採用生酮飲食,可以做以下的測驗表,若是符合越多下列狀況,你才可以嘗試低醣生酮飲食:

  1. 覺得自己胖,體脂肪超出「理想」範圍
  2. 想減肥,但嘗試過很多減肥法,效果都不佳
  3. 午餐後,會想睡覺
  4. 容易肚子餓,餓的時候會慌
  5. 家族長輩有人罹患糖尿病
  6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退

  ●生酮飲食該怎麼吃?要如何確定自己真正「入酮」?
  營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環,不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉,但其實是要選擇優質油脂,並大幅降低各種碳水化合物的攝取,陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下:

  碳水化合物<5%
  蛋白質=25%
  脂肪>70%


  陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後,要確實測量「血酮」與「尿酮」,找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素,執行中,一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質,以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素,避免副作用。

  ●生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓!
  生酮飲食有嚴格的飲食標準,陳俊旭博士親身實踐後,為了兼顧生酮標準與口腹之慾,精心針對台灣人的口味,研製7道台灣常見街頭美食,例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材,替換原本高醣的成分,執行生酮也能大啖美味!

本書特色

  ◎100個生酮飲食答客問,快速解答你的疑惑&擔憂,便於自我評估。
  ◎由淺入深,介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。
  ◎執行生酮飲食也能享受美食!7道令人驚艷的台灣味食譜+5道可口小點心。
  ◎附上生酮食譜和一般料理的營養對照表,讓你清楚了解兩者差異。
  ◎附食物營養成分表,方便有意執行生酮飲食者,選擇適合食材。

名人推薦

  【酮伴好評推薦】(依姓氏筆劃順序排列)
  壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
  酮話-人妻護理師料理廚房創辦人 郭錦珊
  酮好創辦人 撒景賢
  謝旺穎親子診所院長 謝旺穎

  「很開心又有一位專家加入生酮飲食的革命,陳俊旭博士以親身體驗,再加上過去的養生保健基礎,讓大家輕鬆簡單地了解如何執行生酮飲食,以及其中要注意的細節,讓你生酮一次就上手。」──酮好創辦人 撒景賢
 

 
     
     
     

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