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ISBN |
9789869628679 |
| 定价 |
NT320 |
| 售价 |
RM50.00 |
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优惠价 |
RM43.00 *
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作者 |
森枝卓士
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| 译者 |
高明美 |
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出版社 |
步步
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出版日期 |
2018-07-04 |
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装订 |
精裝. 全彩印刷. 32 页. 28. |
| 库存量 |
有库存 |
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放入下次购买清单 |
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乾物，是大自然的恩賜加上人的智慧所產生的食物，
是太陽、風與人們的雙手所創造出來的美味。
歡迎光臨，一起進入乾物的世界！
日常生活中充滿了許多以乾燥的方式保存下來的食物，像是堅果、果乾、魚乾、肉乾，乃至我們的主食米、麵等，幾乎都是乾燥的食品。許多醃漬物，在泡進油、醬料之前，也都經過乾燥的手續。
那麼，為什麼需要把食物乾燥呢？原來在沒有冰箱也沒有冷凍庫的時代，人們為了儲存糧食，所以發展出了乾燥這個保存食物的方式，而這些技術包含了風乾、燻乾、曬乾等方式，不僅讓食物得以放置比較久的時間，甚至乾燥之後，原本食物的味道會因為水分消失了，而產生另一種美味。
作者森枝卓士是早稻田大學食文化講座的教師，也是知名的攝影師。他走遍世界各地，看到了蒙古人曬乾的奶酪、不丹的風乾起士、寮國的青蛙乾、蝙蝠乾以及西班牙有名的風味火腿等等，再回望日本人生活當中不可缺少的柴魚、梅干等等，因而感受到乾物在人們生活當中重要的地位，即便在保存技術已經很進步的當代，乾燥仍然是很值得敬佩的古老手法。
藉由作者精采的攝影與引導式的說明，孩子能充分感受到乾物，是大自然的恩賜加上人的智慧所產生的美好食物，是太陽、風與人們的雙手所創造出來的美味。
好手藝推薦（依照姓氏筆劃排名）
★此書閱畢，已沉睡許久的手作魂也開始燃燒起來了！---黃尹柔（安佐媽│繪本欣賞人）
★走進乾物的世界，認識乾物、自製乾物，能通用老祖先的智慧，讓生活與飲食，更有滋有味。---劉亞菲（繪本，生活練習）
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作、繪者簡介
森枝卓士
1955 年， 出生於日本熊本縣。在採訪水侯病時與尤金．史密斯相遇，從此以攝影為志業。以東南亞為中心到世界各地採訪，發表多數與食物相關的著作。現任大正大學的客座教授，也在早稻田大學等校講授食文化。主要著作有《食物記》、《吃的東西都是有生命的》（福音館）《大家都吃什麼呢？有趣的世界飲食圖鑑──吃走看的食文化》（PHP 研究所）等。
譯者簡介
高明美
日本國立岡山大學心理學碩士、日本國際兒童文學館客座研究員。資深圖畫書及兒童雜誌編輯。
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