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歐洲餐桌上的漫遊：歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。
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| おいしく世界史 |
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ISBN |
9789864012442 |
| 定价 |
NT320 |
| 售价 |
RM50.00 |
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优惠价 |
RM44.50 *
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作者 |
庭乃桃
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| 译者 |
顏昀真 |
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出版社 |
瑞昇
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出版日期 |
2018-06-05 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 160 页. 21. |
| 库存量 |
海外库存
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歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！
如果理解食物，就能看見世界——
探訪歷史與料理的美味關係。
◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節
◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍
◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕馬森乳酪
◎從遠方大地運來的「物品」⋯辛香料
◎由日耳曼人帶進羅馬帝國⋯奶油與豬油
◎傑克南瓜源於美國？⋯萬聖節
◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果⋯番茄與馬鈴薯
在現代社會中，有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物，其
實都是過去歐洲人餐桌上的常客。
在長久的歷史推進下，因為貿易及文化傳播等管道，再加上食品製作與保存技術的持續進步，才讓它們得以代代流傳，甚至廣播到世界地圖的各個角落。
那麼，當時的歐洲人是在什麼樣的時空背景下享用這些食物呢？這些美味和他們的生活環境以及歷史文化又有什麼有趣的關聯性？
現在就跟著我們一起踏上一段歐洲歷史與食物的巡禮之旅吧！
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目錄
第一章 羅馬與日耳曼的遺產 ─ 南方的橄欖油與北方的奶油
第二章 黃色與綠色的春天 ─ 春之祭與復活節
第三章 太陽王鍾愛的「貴婦的指尖」─ 蔬菜女王蘆筍
第四章 土地的恩惠與人的智慧 ─ 乳酪的國王 帕馬森乳酪
第五章 庭院培育的香草、渡海的辛香料
第六章 充滿不可思議的夜 ─ 歐洲的萬聖節
第七章 「黃金蘋果」與「大地蘋果」─ 番茄與馬鈴薯的歐洲
終章 冬之風景 ─ 從聖誕節到狂歡節（謝肉祭）
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作者簡介
庭乃桃
料理、飲食文化研究家。東京大學研究所畢業（歐洲歷史與文化專攻）。女子營養大學飲食生活指導師。以一名料理人的身分積極開發適合企業的食譜，另一方面則以飲食題材的寫作與翻譯為活動重心。
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