不醉。無酒精雞尾酒：83道精選人氣配方＋20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽


	滿足任何口味、場合，　　一年四季、任何年齡都可以飲用！　　不加酒精，以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底，　　輕鬆調配出好喝又悅目的無酒精雞尾酒，聚餐暢飲再也不怕酒駕上路了！　　近年來，色彩豐富、風味多變無酒精雞尾酒（Mocktails）於世界各地廣受歡迎。這種調飲是以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底，加入其他食材，調製成不含酒精（Spiritfree）的飲品。因為無酒精成分，所以不管是未成年、孩童、開車一族、懷孕中的女性，甚至酒精過敏者，都能毫無顧忌、輕嘗品味或大口暢飲。這些飲品即使少了酒精，也無損其美味度，反而人氣大增，成為招待宴客、女性聚會、學生康樂活動、舞會、家庭聚餐的最佳飲品選擇。　　本書精選83道黃金比例的不會醉配方，都是身兼食物造型師與雜誌美食編輯的作者，調製無數杯之後的經驗分享。這些無酒精雞尾酒不僅時尚美觀，其風味更具層次與平衡，完美組合了所有食材。而調製這些飲品並不難，只要準備一些基本器具，例如：一般家庭吧台都有的雪克杯、小濾網、吧匙，搭配上一些新鮮水果、蔬菜、香草與調味料，便能完成順口的飲品。如果想再加強美感，可在基底液體中加入一些甜、酸味劑、香草、鮮花、乾燥香料和裝飾，都能讓飲品在視覺或風味更吸引人。除了飲品配方之外，作者還提供了20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽的配方與做法，善加運用便能調出令人垂涎的風味。　　　　按照書中配方調製基本款飲品並非難事，有時只要變換一些不同香氣的糖水，一點檸檬汁和氣泡水就能做到。相信大家也可以藉由書中簡單基礎的酒譜，發想出更多創意，創作出屬於自己的無酒精雞尾酒，讓飲品選擇更豐富。本書特色　　◆無年齡限制，6～99歲都能喝 →書中配方皆以果汁、茶飲、奶和蘇打水等液體為基底，不含任何酒精。　　◇材料器具介紹，附大圖清晰呈現 →所有食材、器具和盛裝杯子都有清楚照片，方便採購，避免買錯。　　◆累積實做經驗，分享絕佳的比例 →作者實際調製無數杯，尋找出風味與色澤的黃金比例，教你如何調出一杯最佳飲品。　　◇增加私藏調味配方，自製獨家飲品 →20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽配方，善加運用便能調出與眾不同的風味。　　◆操作門檻低，無經驗者也能嘗試 →只要準備新鮮食材與家庭吧台器具，跟著本書操作，從6～99歲的新手都能輕鬆調製！　　◇附詳細索引，有利於迅速查找 → 除目錄外，書末附上最詳盡配方索引，不費力找到想喝想做的飲品。


	目錄前言Introduction ★Part1器具＆食材Equipments & Necessities★ 認識基本器具Equipments & Glasses 認識基本食材Necessities 自製簡易糖水Simple Syrup 自製香草糖水Herb Blend Syrup 自製蘋果薑味糖水Apple-Ginger Syrup 自製法式四香料糖水All Spice Syrup 自製檸檬糖漿Lemon Syrup 自製香檸檬糖漿Meyer Lemon Syrup 自製葡萄柚糖漿Grapefruit Syrup 自製箭葉橙迷迭香糖漿Kaffir Lime-Rosemary Syrup 自製草莓大黃醋飲Strawberry-Rhubarb Shrub 自製李子肉桂醋飲Plum-Cinnamon Shrub 自製蔓越梅鼠尾草醋飲Cranberry-Sage Shrub 自製杏桃醋飲Apricots Shrub 自製香料柿子泥Spiced Persimmon Puree 自製烤梨子果泥Roasted Pear Puree 自製南瓜泥Winter Squash Puree 自製煙燻鳳梨果泥Smoked Pineapple Puree 自製辣黑鹽Chilli Black Salt 自製芹菜籽玫瑰鹽Celery Pink Salt 自製七味辣椒粉鹽Togarashi Salt 自製茴香糖Wild Fennel Sugar ★Part2調製無酒精雞尾酒Mocktails Recipes★ 抹茶魔力Matcha Maker 百里香草莓微風Strawberry-Theme Cooler 荔枝丁尼Lychee-Tini 鳳梨薄荷氣泡飲Pineapple Mint Spritz 杏桃貝里尼Apricot Bellini 藍莓小豆蔻火花Blueberry Cardamom Smash 莓果賓治Berry Punch 茉莉椰奶茶Jasmine Coconut Milk Tea 微酸鹽膚木Sumac Sour 櫻桃小豆蔻氣泡飲Cherry Cardamom Fizz 果香莫斯科騾子Berry Moscow Mule 黑芝麻植物飲Black Sesame Milk 血腥泡菜Bloody Doh-Mah-Do 墨西哥巧克力氣泡飲Mexican Chocolate Fizz 泰式黛克瑞Thai Daiquiri 薰衣草氣泡酒Lavender Bubbly 蘆薈櫻桃Aloe Cherry Vera 覆盆莓香檳Raspberry Faux Champagne 火熱西瓜飲Street Watermelon Juice 檸檬水Lemonade 64 扶桑萊姆冰沙Hibiscus Lime Slush 小黃瓜接骨木花氣泡飲Cucumber Elderflower Fizz 鳳梨可樂達Pina Colada 莫希多Mojito 羅勒小黃瓜琴蕾Cucumber Basil Gimlet 芹菜青檸Celery Lime-A-Rita 蕃茄雞尾酒Tomato Cocktail 豔陽牛奶Sun Milk 琉璃檸檬水Borage Lemonade 巴西萊姆水Brazilian Limeade 椰子薑黃飲Coconut-Turmeric Rejuvenator 果香檸檬水Woodsy-Berry Lemonade 桃心渴望Peachy Keen 桑格莉亞Sangria 草莓大黃賓治Strawberry Rhubarb Punch 夏日杏桃賓治Summer Apricot Punch 薄荷接骨木花檸檬水Elderflower Mint Lemonade 陽光雞尾酒Bright&Sunny 芒果泰式冰茶Mango Thai Iced Tea 夏日哈密瓜露Summer Melon Cooler 熱帶特調Tropical Fusion 橙味冰咖啡Iced Coffee Orange Mocktail 偽內格羅尼Not Your Negroni 梨子鼠尾草冰沙Pear Sage Slushy 蘋果楓糖熱飲Maple Apple Cider 秋日萬靈丹Fall In A Cup 羅望子薑汁雞尾酒Tamarind Ginger 血橙女神Blood Orange Creamsicle 灰暗裡的曙光A Bright Spot On A Grey Day 蘋果印度香料茶Trumeric, Apple-Ginger Chai 煙燻南瓜Smoky Pumpkin 紅月高掛Red Moon 醫生，有事嗎？ What’s Up, Doc? 煙燻柳橙Smoky Orange 辛香柚子氣泡水Spicy Yuzu Fizz 南瓜蛋蜜酒Squash Flip 煙燻新加坡司令Smoky Singapore Sling 薑之騾Ginger Mule 提神鮮乳派對酒Warming Milk Punch 蘋果派式格羅格酒Cardamom-Apple Pie 椰子咖啡Coconut Bullet Coffee 苦口血橙Bloody & Bitter 柳橙水Orangeade 柚子森林Toasty Yuzu 大杉樹Pining Away 濃醇香草飲Hot Buttered Yum 柿子雞蛋奶Persimmon Nog 帕洛瑪Paloma 檸檬蔓越莓雞尾酒Meyer Lemon Cranberry 橙味夏威夷果奶 Orange-Macadamia Punch 托迪熱飲Hot Toddy 箭葉橙迷迭香蛋蜜飲Kaffir Lime-Rosemary Flip 熱石榴蘋果酒Pomegranate Apple Spiced Cider 冬日扶桑花茶Winter Spiced Hibiscus 肉桂柿子茶Persimmon Cinnamon Tea 焙茶Toast Tea 寒冬賓治Winter Punch 金橘迷迭香Kumquat-Rosemary Baby 血橙薑汁莉塔Blood Orange Ginger-A-Rita 冬日暖飲Winter Grass 鹹狗Salty Dog 冬季賓治熱飲Mulled Winter Punch 女子監獄Orange is the New Black 索引Index