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第一章 吃對了，不生病 「應該不吃什麼」比「應該吃什麼」重要100倍 吃對了，才有不生病的能力 再好的東西，吃下去也要看身體接不接受 健康飲食之道：利用食物的陰陽來糾正人體的陰陽失衡 吃什麼，吃多少，都要看陽氣足不足 如何知道自己陽氣足不足、哪些食物能給人添加陽氣 當你吃了陰性較強的食物後，一定要吃點陽性食物 陽性食物對人體「補」後，都需用陰性食物來補充營養 四種簡單的方法最快幫你區分陽性、陰性食物 要想身體好，就要多吃弱陰性的食物 吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮 第二章 烹調的智慧——不僅是為了好吃 為什麼要把食物煮熟了再吃 為什麼做菜會用到各種調料──不僅僅是好吃 一個季節什麼臟腑最旺，就要少吃跟它同樣屬性的東西 春天，人的心情應該像草木一樣舒展 春吃甘，脾平安 春天一定要少吃酸味 夏季是生長的季節，正是養心的關鍵時期 夏吃辛，養肺金 夏天不要多吃苦味 長夏時節，脾最容易受傷 秋天，好好養肺 秋吃酸，護肝膽 秋天不適合多吃辛味 冬天，保存人體實力的好季節 冬吃苦，把腎補 少吃鹹，能延年 第三章 最好的家傳秘方 全家幾代人都在用的退燒方──蠶沙竹茹陳皮水 感冒不是小病，處理不好會變成各種病的源頭 調治感冒的四大誤解 誤解一：過度發汗──不是所有感冒都要發汗 誤解二：一感冒就用抗生素 誤解三：進補後身體能快點好 誤解四：治不治，感冒總要七天才能好 一年四季如何不得感冒 春天預防感冒──喝甘草薄荷茶 夏天預防感冒──喝荷葉扁豆粥 秋天預防感冒──喝銀耳百合羹 冬天預防感冒──喝生薑紅薯湯 感冒要分類型治，食方一用見效快 三個分辨風寒和風熱感冒的小竅門 專調輕、重風寒感冒的食方──去皮薑湯、蔥薑陳皮水 專調輕、重風熱感冒的食方──蘿蔔皮、白菜根熬水，牛蒡汁 專調腸胃型感冒的食方──香菜陳皮薑水 專調氣虛型感冒的食方──生薑大棗粥 出門在外，感冒初起時如何就地取材 感冒嗓子疼，吃糖拌番茄 適合多種感冒的救急食方──蔥花豆豉湯 不能一咳嗽就馬上去止咳──調理各種咳嗽的食方 專調感冒後咳嗽和小兒咳嗽的食方──陳皮加薑、梨皮加白蘿蔔皮 沒有感冒，突發乾咳的食方──魚腥草加梨皮煮水 慢性咽喉炎引起的咳嗽，用羅漢果煮水喝 百病多由痰作祟：簡單、奇妙的祛痰食方 治白痰的食方──陳皮橘絡茶 治綠痰（膿痰）的食方──橘葉燉肺 治黃痰的食方──魚腥草加梨皮 我家專調慢性胃病的食方──何香豬肚湯 我家預防腦中風的食方──每年吃四五次香菜炒鵝蛋 腎盂腎炎病因不在腎，消炎祛溼就可以 第四章 難言之隱，家裡就有救急食方 牙疼還真是病：各種牙痛的速效止痛食方 蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快 風火牙痛，白酒泡蜂蠟外敷，牛蒡汁內服 虛火牙痛，吃胡椒燉雞蛋 調理牙痛反復發作的祕方──野蜂窩燉豆腐 智齒疼先分虛火、實火，再對症下藥 調治便祕，自有良方 便祕嚴重，要喝桃花茶 高齡體虛人可以用的便祕食方──蜂蜜香油水 吃香蕉一定能治便祕嗎 口腔潰瘍，塗蜂蜜加板藍根癒合得快 得了慢性咽炎，喝蜂蜜綠茶可以緩解 生菜籽油加鹽，治燙傷不留疤 你的小便正常嗎 調理尿頻、小便疼痛、尿不盡的食方──金錢草水 專調起夜頻、夜尿多的食方──糯米糊 突然尿頻，可能是感冒前兆，喝酒釀水和吃橘子皮 拉肚子不是小事 吃生冷後拉肚子的食方──薑絲綠茶 調溼熱腹瀉的食方──生拌馬齒莧 吃多了油膩之物拉肚子，吃山藥蓮子羹 老在天不亮時拉肚子，山藥蓮子荔枝核煮粥喝 大便時乾時稀，喝酸梅甘草湯 出汗多並非排毒多──專調汗多症的食方 出汗多了，就會傷血 專調睡覺時愛出汗的食方──烏梅紅棗湯 幼兒睡覺時愛出汗怎麼辦 調理前胸總是出汗的食方──蓮子糯米粥 調理一動就出汗的食方──黃耆紅棗煮水 「蒸籠頭」，羅漢果煮水喝 手腳心愛出汗，吃大蒜能改善 專調各種口渴問題的食方 經常口乾舌燥，尿頻，吃菠菜根、葛根粉 治愛喝熱水的口渴症食方──生薑紅棗茶 假性口渴，喝荷葉陳皮水 口乾舌燥卻不想喝水，燉蓮藕湯來調理 有一種口渴，可能跟糖尿病有關 睡不著，因為心神不寧 痰溼重引發的失眠，把甜杏仁打成汁喝 肝火重引發的失眠，用乾玫瑰配檸檬片泡水喝 陰虛火旺引發失眠，喝小麥糯米糊 睡眠淺、易驚醒，喝桂圓蓮子茶 加班、玩樂後興奮失眠，用葡萄酒或蘋果放鬆一下就好 減輕熬夜傷身程度的食方──清燉墨魚乾 調理關節冷痛的簡便方──雞蛋熱敷 第五章 小食材，大進補 黃耆粥，三伏天的進補食方 三伏天，是防病養病的上佳時機 黃耆粥，家家都能做 黃耆有什麼強大功效 哪些人適合吃黃耆 黃耆對不同人群的保健作用 當歸燉雞蛋，貧血的人可經常吃 當歸各個部位的作用和使用方法 甜黃泥，做給孩子和孕婦吃 甜黃泥，增長孩子智力的甜品 懷孕後吃甜黃泥，能促進胎兒的大腦發育 有口角炎和口腔潰瘍，可以吃甜黃泥調理 老人不宜吃甜黃泥 雞酪湯──孝敬老人的補氣養神湯 十全大補酒糟雞，立秋之後貼秋膘 養陰聖品──冰糖銀耳羹，從中秋開始吃起 青青荷葉粥，伴你度長夏 會喝米粥，性命無憂 吃麵要喝麵湯，安神、養胃、降肝火 病邪在身，可求艾草 端午前後的艾草，藥性甚好 艾灸，「無一症不可治」 下焦溼寒，用艾草泡澡 第六章 讓孩子吃得香、身體好、更聰明 寶寶長溼疹，用忍冬藤煮水泡澡 孩子感冒咳嗽、積食，就吃「火燒紅橘」 孩子胃口差、愛生病，吃炒連貼拌飯 孩子挑食，喝薑棗飴糖水 讓孩子健康地吃甜食──消食防病的橘皮糖 調理小孩子遺尿的食方──豇豆乾燉黃牛肉 給孩子補腦的食方──麥芽糖蒸核桃 第七章 讓孩子考試順利的食方 備考期間食方（大考前一年開始） 增強記憶力的家傳補腦菜──「賽蟹黃」 備考太疲勞，喝蜂蜜醋水減壓 備考複習到深夜，宵夜吃什麼 大考當週前別進補，飲食要清淡 調理考前心煩緊張睡不好的飲方──蓮子甘草茶 考試當週的食方 早餐吃什麼 午餐吃什麼 晚餐吃什麼 女生考試痛經吃什麼──核桃黑糖茶 考場提神小妙方 在嘴裡含一小片人參 吃香蕉，給大腦充電
作者簡介 陳允斌 營養師 長期推廣健康飲食生活方式，分享家中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為「中國簡易食療推廣者」。 其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以致小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數，世稱「劉善人」。 《救命茶！善人偏方》2014年於時報出版
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