第一次就擠出 夢幻花蛋糕：用輕盈奶油霜將花種上蛋糕

Chapter 1　花卉杯子蛋糕
玫瑰　8‧製作方法 ─ 10　
陸蓮花　12‧製作方法 ─ 13
銀蓮花和歐丁香　14‧製作方法 ─ 16
康乃馨　15‧製作方法 ─ 17
三色堇　18‧製作方法 ─ 20
小蒼蘭　19‧製作方法 ─ 21
鬱金香和石頭花　22‧製作方法 ─ 23
大麗菊　24‧製作方法 ─ 25
菊花　26‧製作方法 ─ 28
山茶花　27‧製作方法 ─ 29
芍藥　30‧製作方法 ─ 31
松蟲草　32‧製作方法 ─ 33
一品紅和粉紅公主花　34‧製作方法 ─ 35

Chapter 2　多肉植物的杯子蛋糕
多肉植物盆栽　38‧製作方法 ─ 40
仙人掌盆栽　42‧製作方法 ─ 44

Column
01）本書介紹的花卉　36
02）包裝贈送　46
03）擺盤裝飾　64

Chapter 3　季節性的花卉蛋糕
‧Spring‧
英國玫瑰　48‧製作方法 ─ 49
藍星花和聖誕玫瑰　50‧製作方法 ─ 51
‧Summer‧
繡球花　52‧製作方法 ─ 53
雞蛋花　54‧製作方法 ─ 55
‧Autumn‧
大波斯菊和紫羅蘭　56‧製作方法 ─ 57
洋桔梗　58‧製作方法 ─ 59
‧Winter‧
松果和棉花　60‧製作方法 ─ 61
蝴蝶蘭　62‧製作方法 ─ 63

Chapter 4　花卉蛋糕的基礎
預先準備的道具和材料　66
基本的奶油霜　68
奶油霜的染色　69
三種基本的蛋白霜　70
奶油霜的調色　71
花嘴和擠花袋的使用方法　72
擠花的基礎　74
基底蛋糕的製作方法　76
蛋糕的裝飾方法　78
 

作者簡介



長嶋清美（Nagashima Kiyomi）

　　Sakura Bloom的管理者。

　　歷經英國的留學經驗後，開始對糕點製作產生興趣。回國後，在甜點店擔任甜點師傅。同時拜藤野真紀子為師。除此之外，更在今田美奈子甜點教室的分教室，畢業於師範科。在咖啡廳擔任專職甜點師傅，負責原創的客製化蛋糕和烘焙點心等的販售。現在，在自宅及工作室舉辦蛋糕裝飾、糖霜餅乾的甜點教室。同時也會舉辦外地課程。

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