阿育吠陀養生湯：喚醒七大脈輪能量的108道湯品


	每晚喝一碗熱呼呼的湯幫助你的身心靈能量獲得平衡　　融會阿育吠陀醫學的精髓的108道奶素香料湯　　以各脈輪的代表色為優先考量來挑選食材　　再添入各式香料，調節人體內的風能、火能和水能　　兼顧簡易與快速的做法，依循大自然的能量飲食　　★喚醒七大脈輪能量　　★保持良好消化與吸收能力　　★激發你的所有感官覺知與內在的愛　　無論春夏秋冬，市場攤位上都擺滿了各色蔬果。　　　　作者對於熱湯有著特殊感情，在因緣際會下接觸到阿育吠陀醫學後，便從人體七大脈輪的顏色出發 ──包括海底輪的紅，臍輪的橙，太陽輪的黃，心輪的綠和粉紅，喉輪的天空藍，眉心輪的靛，頂輪的紫、白及彩虹色運用創造力和直覺力，把廚房當成實驗室，不斷鑽研食材與作法，串連色彩與香料風味，尋求令人難忘的口味，並以具有神聖內涵的數字「108」為目標，設計出108道湯品食譜，每道湯品皆有益健康、美味可口，且兼顧簡易和快速作法。　　這些湯品均有專屬命名，如純粹喜悅、地中海、接納、母性……等，將喚起你的所有感官、脈輪能量，以及內在的愛。內容簡介　　本書集結了作者的學識與經驗累積，書中先述說她與阿育吠陀結緣的過程，再簡單扼要地介紹阿育吠陀醫學原理及脈輪能量，接著分享她特別為各個脈輪設計的湯品共108道。作者深信，烹飪應該保有自由空間和個體表現。每位讀者可以依照食譜作法來烹煮這些湯品，也可以依自己的口味另行研發出新料理。本書不僅能激發你的好奇心、感官覺知和想像力，也有助於你的脈輪能量平衡。　　◎有關阿育吠陀　　阿育吠陀的歷史起源於印度，出自吠陀時期最古老的神聖經典。「脈輪」可說是阿育吠陀的基礎。阿育吠陀被視為世界上最古老的保健系統之一，其醫學不僅能治癒疾病，也是一門真正的生命哲學，能教導我們如何顧及健康生活理念。阿育吠陀所涵蓋的不僅是身體層面，也包含更精微的層次，如普拉那（prana）、能量，和遍布自然界萬物的生命力。如果我們的生命能量流通良好，健康會變好，意識水準能提升，亦能感受到自身與天地萬物的連結。　　為了確保身體的健康，阿育吠陀的兩大基本作法是，維持健康的飲食和良好的消化系統。如果消化系統出現功能失調，身體的細胞和組織無法正常運作，就會導致各種疾病。阿育吠陀站在治療和預防疾病的角度來說，是把飲食法置於首要地位。在阿育吠陀中，注重食物的純淨天然和取得來源是最基本的事。　　脈輪（chakra）是梵文字，意思是「輪」。脈輪處於人體的精微體層次中，可接收、轉換及傳送生命能量。從脊柱底部到頭部頂端處，共有七個主要脈輪，影響著我們的健康，還有意識和心靈。為了達到生命的和諧，所有的脈輪應該要打開並互相協調。每個脈輪都有其特定的頻率，並帶有各自的符號、音符、顏色、元素、內分泌腺（腺體直接分泌激素到血液中），也有影響感官、行為和情緒的功能。　　靜坐冥想，同時結合音樂和顏色，是活化脈輪時最常用的方法。宇宙中所有的動態，因為有振動，所以有振波，也就有聲音和顏色。我們身體的各個部位，亦有特定的共振頻率波動。這也是為什麼每一個脈輪有其連結的特定聲音和顏色。色彩療癒法便是建立在此基礎上。顏色放射出的強大振波，會對人體產生調節作用，無論是身體或精神層面。　　除了顏色會與脈輪產生相互作用外，味道和香料的影響也會反應在督夏上，所以烹調時就要特別留意食材的選擇。阿育吠陀的基礎理論是，宇宙的各種形式是由五大元素組成的，即空、火、風、水和地。這五大元素的各種不同型態，在相互結合下，造就出三種督夏：風能（Vata）、火能（Pitta）和水能（Kapha）。風能是空和風所組成的，火能是火和水所組成的，水能是水和地所組成的。督夏是掌管自然界所有過程需具有的共同基本能量。　　每一個督夏與身體各區域皆有相關，也與一個或數個脈輪有關連性；它與體型、個性、特定健康問題的發生，都具有相關性。特定顏色也可以增加或減少那些影響我們體質的督夏比例。　　味道或風味，對阿育吠陀來說是極為重要的。對於督夏的平衡和保持良好的健康來說，具有重要角色。總共有六種味道。每種味道形成各自的督夏，並包含兩種元素。　　只要善用味道，就能使督夏重新趨於平衡。搭配苦、辣和澀味，可使風能增強；搭配甜、酸和鹹味，則會減弱風能。搭配鹹、酸和辣味，可使火能增強；搭配苦、甜和澀味，則會減弱火能。搭配甜、鹹和苦味，可使水能增強；搭配辣、苦和澀味，則會減弱水能。假如你的健康本來就是良好的，那麼阿育吠陀建議你在飲食中整合這六種味道。如此依循著大自然的能量來飲食，便可以將五大元素與我們的身體器官密切連結在一起。味道也能幫助我們保持良好的消化及吸收能力，並且滿足你的味蕾！


	目錄 ◎前言 ◎我的經歷：愛上阿育吠陀及脈輪能量湯的過程 ◎緒論什麼是阿育吠陀？這一切與脈輪有什麼關係？七個主要脈輪督夏味道香料消化火循環週期為什麼是108道脈輪湯品？酥油或黃奶油烹調前的建議基本食材 ◎食譜 ‧I海底輪腳踏實地•莧籽紅甜菜微辣湯回歸生命根源•紅甜菜紅蘿蔔咖哩濃湯母性•紅蘿蔔綠扁豆香料湯內在自由•圓櫛瓜大麥微辣湯放手吧•青蔥紅豆辣椰奶湯自信•紅豆菠菜微辣湯第一次•綠扁豆紅甜菜濃湯初始•白蘿蔔甜菜咖哩濃湯新的開始•紫甘藍鷹嘴豆香料湯期望•綠扁豆地瓜湯真正的綜合蔬菜湯無垠之愛•青花菜紫甘藍椰奶濃湯所剩何物•綠扁豆南瓜咖哩湯大地•紅蘿蔔黃扁豆咖哩湯完整•紅蘿蔔藜麥香料湯 ‧II臍輪地中海•櫛瓜鷹嘴豆藜麥湯全然寬恕•豌豆蕪菁香料湯渴望你•綠橄欖藜麥湯接近天堂•紅蘿蔔紅扁豆咖哩濃湯原貌•黃蕪菁南瓜辣濃湯喜悅•圓櫛瓜地瓜辣椰奶湯慵懶星期天•茴香根地瓜湯獨舞•紅蘿蔔豌豆椰奶湯柑橘香•紅扁豆花椰菜濃湯天鵝絨•黃扁豆根芹菜湯無限恩典•綠扁豆地瓜香料湯星期天之湯•茴香根南瓜微辣濃湯風味十足•圓櫛瓜鷹嘴豆微辣湯你的吻•南瓜櫛瓜微辣濃湯做你自己•紅扁豆青花菜椰奶濃湯今日•綠蘆筍紅扁豆地瓜濃湯 ‧III太陽輪捨棄•紅蘿蔔鷹嘴豆香料湯單純的喜悅•紅甜椒綠扁豆咖哩濃湯起床，加油吧！•番茄櫛瓜香料湯感謝•豌豆馬鈴薯辣濃湯秋之戀•櫛瓜綠扁豆咖哩湯溫柔•紅蘿蔔豌豆咖哩湯撫摸•洋蔥南瓜濃湯日升•根芹菜南瓜椰奶湯我的香脆湯•圓櫛瓜玉米微辣濃湯仲夏日•綠蘆筍黃扁豆微辣湯在此•青花菜黃扁豆椰奶濃湯雨天之湯•芹菜南瓜辣香料湯精力•綠扁豆地瓜濃湯純粹喜悅•黃甜椒地瓜椰奶湯蝴蝶•櫛瓜鷹嘴豆微辣濃湯 ‧IV心輪愛很簡單•紅蘿蔔豌豆微辣濃湯接納•青花菜豌豆地瓜椰奶湯鄉村小路•莧籽甜椒湯童年的香味•綠蘆筍豌豆咖哩湯在我心中•紅蘿蔔紅扁豆咖哩湯在你心中•青花菜鷹嘴豆椰奶湯歌唱著•綠蘆筍黃扁豆香料湯夏日•豌豆藜麥微辣湯利他主義•豌豆綠扁豆椰奶湯動中之靜•莧籽櫛瓜豌豆湯擁抱•青花菜防風草根濃湯家鄉•菠菜紅扁豆椰奶湯你和我•洋蔥豌豆濃湯我愛這樣•羅勒櫛瓜濃湯感受自己的心•茴香根紅扁豆椰奶湯溫柔降服•根芹菜綠扁豆椰奶咖哩濃湯我即圓滿•洋蔥豌豆微辣濃湯 ‧V喉輪延伸至天空•黑豆藜麥香料湯雨後•紅蘿蔔櫛瓜玉米椰奶湯原諒•花椰菜豌豆微辣濃湯冬季感受•豌豆黃扁豆微辣湯彷彿一抹微笑•菠菜紅扁豆香料湯內在呼吸•圓櫛瓜蕪菁椰奶湯咒語•青蔥黃瓜辣椰奶湯窩心呢喃•櫛瓜地瓜濃湯我即永恆•綠蘆筍地瓜微辣濃湯旋律•根芹菜綠扁豆香料湯擁抱•圓櫛瓜豌豆濃湯漫步沙灘上•豌豆綠扁豆微辣湯冥想•櫛瓜綠扁豆微辣香料湯小種籽•芹菜綠扁豆香料湯感謝恩寵•黃瓜豌豆微辣椰奶湯 ‧VI眉心輪內在看法•青花菜黑豆香料湯內在美•蕪菁鷹嘴豆香料濃湯真誠•菠菜馬鈴薯椰奶湯平衡•番茄櫛瓜綠扁豆湯寂靜•紫甘藍藜麥微辣湯閉眼內觀•菠菜鷹嘴豆椰奶湯甦醒•黃瓜黃扁豆辣椰奶湯淨化•菠菜香料濃湯永無止盡•菠菜南瓜椰奶湯猶如太陽•菠菜玉米椰奶湯唯二•蕪菁黃扁豆辣香料濃湯深層療癒•青花菜綠扁豆香料濃湯憐憫•蕪菁綠扁豆椰奶濃湯 ‧VII 頂輪人道精神•櫛瓜鷹嘴豆濃湯此時此地•莧籽根芹菜濃湯頂輪變奏曲•紫甘藍綠扁豆椰奶湯直到結束•櫛瓜鷹嘴豆香料湯輪迴•蕪菁豌豆咖哩濃湯幸福•紅蘿蔔豌豆香料湯佚名•綠蘆筍馬鈴薯微辣椰奶湯恩典•花椰菜紅蘿蔔濃湯如此剛好•圓櫛瓜紅蘿蔔微辣濃湯返家•黃蕪菁大麥微辣湯憶起印度•花椰菜綠扁豆咖哩湯就這麼簡單•茴香根馬鈴薯辣湯唯一•煙燻豆腐花椰菜濃湯沙漠之歌•莧籽櫛瓜濃湯再一次•根芹菜茴香根微辣濃湯炎炎夏日•莧籽圓櫛瓜微辣濃湯希望•青花菜櫛瓜椰奶濃湯 ◎附錄 ‧相關建議