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ISBN |
9789888317677 |
| 定价 |
NT550 |
| 售价 |
RM85.90 |
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特价 |
RM77.31 *
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作者 |
時希聖
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出版社 |
心一堂
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出版日期 |
2017-09-13 |
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装订 |
平裝. 單色印刷. 272 页. 21. |
| 库存量 |
海外库存
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復刻飲食文化經典
二百五十種素食食品的食譜 ——《素食譜》
本書專注於素食的烹調。本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多，共二百五十種素食食品的食譜。作者認為，素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。
本書特色
●復刻民初飲食文化經典
●專注於素食的烹調。
●分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
●共二百五十種素食食品的食譜。
●素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」
●本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。
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作者簡介
時希聖
作者時希聖，江蘇常熟人是。民初主要活動於上海。著作甚豐。著有《家庭食譜續編》、《家庭食譜三編》、《家庭新食譜》、本書等。
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