科學食療：全圖解食物相宜相剋速查事典


	吃對了，當然不生病！　　【最符合科學原則的健康食療法】　　130多種常見食物的800多組相宜與相剋解說　　11種保健飲食宜忌　　19種常見病最佳膳食方案　　　　隨手速查，居家必備的保健事典　　包含食物性味歸經、營養成分和功效、適合對象、選購、保存和烹飪的全方面宜忌　　符合醫療知識和科學飲食　　用吃來養生，就靠這一本　　　　省時．簡單．圖表對照　　速查秒懂的食物黃金配對教科書　　本書共分蔬菜菌、肉禽蛋、水產、水果、五穀雜糧、調味品六大類，從每一種食物的食性出發，進行科學分析，講述800多組食材的搭配宜忌，並說明理由，幫助讀者加深對每種食物的認識，避免不當吃喝來影響身體健康，幫助您構建健康的飲食生活。　　\越吃越健康的科學食療智慧// 　　　　詳解食物的四氣五味，　　六大類飲食，　　100多種藥食兩用食材的搭配宜忌　　讓食材營養再加分的科學配對法　　　　★【食材選擇多樣化】提供130多種常見食材，超過800組相宜VS相剋解說，正確的搭配，才能讓吃進的每一口食物都對身體有益。　　★【日常保健的飲食宜忌】11種日常生活中的保健須知，讓你達到美容瘦身、排毒除溼、消除疲勞、抗癌防癌的理想目標。　　★【常見病症的飲食祕訣】19種常見病症，包含感冒咳嗽、便祕腹脹、骨質疏鬆等，病因解說和日常飲食宜忌。　　★【六大類必備營養素】解說醣類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質等，對身體各方面重要性，正視均衡膳食的重要性。　　★【四季養生這樣吃最好】春夏秋冬保健的飲食吃法、各項應季食材介紹以及生活保健的注意事項，翻開本書就知道！　　　　食物搭配有祕訣，　　選對組合比隨心所欲的吃更重要，　　居家保健必知的飲食黃金規則　　本書特點　　　　★★精心挑選130種日常必吃食物，詳細分析性味、解析其營養成分及功效，拓展食物的選購、儲存、烹調知識。　　★★各項食材解析800多組食物相宜與相剋，並解說原因，讓人避開交叉食用的錯誤地帶。　　★★完整分析19種居家常見病症的飲食相宜與相剋，公開最佳食療組合與禁忌搭配，說明發病原因與病症表現等知識，總結生活宜忌與保健常識。　　★★詳細說明11種日常保健須知，從美容美髮、減肥瘦身、消除疲勞、改善體質等多項現代人關注的議題著手，提供食物挑選和搭配法則，使營養價值再增。　　★★悉心指導6大類人體必備營養素的功能和食物來源，方便讀者按照各自的需求來挑選恰當的飲食規則。　　★★順應四時節氣，提供四季養生的飲食法，列出當季適合吃的食材，做到避春寒、養陽氣、防秋燥、祛寒冷等多項目標。


	目錄第一章飲食應「相宜」忌「相剋」均衡飲食是健康的保障食之有道，預防疾病滋補養生，強身健體養心安神，抵抗衰老調和氣血，美容養顏飲食宜「和」忌「偏」宜「和」忌「偏」的緣由如何保障「和」、遠離「偏」？發物是什麼？解讀發物發物為何容易誘發舊病，加重新病？食物的四氣與五味食物的四氣食物的五色食物的五味五味與五臟的對應關係「以臟補臟」食療法常見體質的飲食宜忌日常用餐禁忌早餐禁忌晚餐禁忌用餐禁忌日常飲食習慣禁忌不宜大量生吃蔬菜忌用果汁代替水果忌長期飲用礦泉水忌憑顏色深淺選醬油忌簡單清洗有蟲蛀過的蔬果忌吃太多油炸食品忌吃太多甜食忌嗜吃巧克力忌多吃臭豆腐忌多吃鹹菜忌多吃煙燻食品忌任意吃保健食品忌一味吃低脂食物忌頻繁嚼口香糖忌食用冷藏過久的熟食忌吃顏色發紅的湯圓忌吃太多泡麵忌過量飲用咖啡忌冷藏食品溫度過低第2章常見經典食物的搭配宜忌五穀雜糧類黃豆／綠豆／紅豆／白米糙米／小米／薏仁／糯米蕎麥／玉米／燕麥／芝麻豆腐蔬菜類空心菜／青江菜／白花椰菜高麗菜／福山萵苣／茼蒿菠菜／韭菜／香菜芹菜／白菜／番茄絲瓜／茄子／洋蔥馬鈴薯／冬瓜／萵筍芋頭／竹筍／胡蘿蔔蓮藕／苦瓜／白蘿蔔黃瓜／青椒／南瓜山藥菌類香菇／杏鮑菇／秀珍菇黑木耳／金針菇／銀耳肉禽蛋類牛肉／豬肉／羊肉／雞肉鴨肉／豬肝／豬肚／雞蛋水產類鱸魚／白帶魚／鯧魚鰻魚／海參／魷魚鯉魚／草魚／鯽魚青魚／鰱魚／鱔魚黃魚／蝦／螃蟹／蛤蜊／海帶水果類西瓜／蘋果／柑橘／檸檬鳳梨／奇異果／荔枝／香蕉梨／草莓／李子／柿子水蜜桃／芒果／葡萄／枇杷木瓜／櫻桃／哈密瓜乾果類板栗／蓮子／核桃松子／杏仁／花生調味品類蒜／蔥／薑／白糖紅糖／花椒／乾辣椒醋／芥末飲品類咖啡／優酪乳／牛奶豆漿／蜂蜜第3章日常保健的飲食宜忌美白淡斑／美容駐顏烏髮護髮／減肥瘦身牙齒保健／健腦益智益氣補血／緩解疲勞潤腸排毒／開胃健脾防癌抗癌第4章常見病症的飲食宜忌感冒／咳嗽口腔潰瘍／腹脹腹瀉／便祕近視／貧血骨質疏鬆／溼疹肥胖症／夜盲症鼻炎／中耳炎哮喘／支氣管炎膽囊炎／脂肪肝尿毒症附錄1─人體必備的營養素蛋白質脂肪醣類膳食纖維水維生素礦物質附錄2─四季保健養生飲食宜忌春季夏季秋季冬季