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超手感麵包圖解
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| The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-by-Step |
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ISBN |
9789863810476 |
| 定价 |
NT380 |
| 售价 |
RM59.40 |
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优惠价 |
RM52.87 *
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作者 |
茹絲克萊曼
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| 译者 |
王爰懿 |
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出版社 |
朵琳出版整合行銷公司
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出版日期 |
2015-10-22 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 128 页. 26. |
| 库存量 |
海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”（空运和海运需独立下单）。空运费每本书/CD是RM13.50。
空运需时8-11个工作天，海运需时约30个工作天。
（以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品） |
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書店裡一堆烘培的書，但或許你要的就是這一本！
從完全不會烘培到自學技術變身英國頂尖的烘培達人
茹絲克萊曼集結多年經驗推出全新的麵包食譜
一步步跟著茹絲的詳細麵包圖解
輕鬆做出美味可口的手作麵包！
詳盡的圖解步驟、疑難雜症排解、麵包製作小秘訣
麵包製作一點也不複雜！步驟圖片搭配茹絲簡單又清楚的說明，按部就班的跟著指示決不出錯。
所有烘培問題一次解決！集結茹絲多年來烘培經驗，針對麵包扁塌、軟硬度調整、麵包塑型及醒麵等常見問題給予明確解決方法。
關鍵秘訣提示幫助提升麵包品質！烘培時常疏忽或特別需要注意的地方都會有Ruth貼心的秘訣提示，讓製作麵包能夠更輕鬆更快樂，出爐後的麵包也會更美味，同時增加自己的信心。
茹絲不求快速、只求用扎實的功夫做出上好的麵包！
從基礎到複雜變化的麵包食譜、簡易又不花時間的美味麵包小點，全書一共收錄30道甜鹹麵包step by step圖示步驟，18個烘培技術及超過30個秘訣提示，不管是營養滿分的蜂蜜燕麥麵包，還是酸甜可口的檸檬糖霜麵包，你都能輕鬆在家完成，並且體驗到手作麵包的烘培樂趣！
不論你是初次踏入烘培世界的挑戰者、還是想要提升自己技巧的烘培愛好者，茹絲的超手感麵包圖解定能成為你在家烘培的好夥伴！
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目錄
簡介 Introduction
製作麵包所需要的設備 Equipment
製作麵包所需要的原料 Ingredients
製作麵包的技巧 Techniques
製作麵包時的疑難排解Troubleshooting
輕鬆作麵包Brilliant Basics (基本款)
白土司Basic White Loaf
全麥土司Basic Brown Loaf
便利白麵包Quick White Rolls
茶餅Teacakes
烤肉醬扭紋旋風麵包BBQ Twist & Swirl Loaf
肉桂扭紋旋風麵包CinnamonTwist & Swirl Loaf
全麥麵包Malthouse Loaf
蜂蜜燕麥麵包Honey Oat Rolls
培根起司馬鈴薯麵包Bacon & Cheese Potato Bread
臘腸辣椒馬鈴薯麵包Chorizo & Chilli Potato Bread
可可橙香手指麵包Spiced Chocolate Orange Fingers
檸檬糖霜手指麵包Iced Lemon Fingers
輕鬆作預發酵麵包Perfect Pre-Ferment
硬皮圓麵包Crusty cobb
老虎麵包(荷蘭脆皮麵包)TIGER BREAD(Dutch Crunch Bread)
穀物雜糧麵包Seeded Multigrain Loaf
楓糖山胡桃麵包Maple & Pecan Loaf
丹麥蘋果辮子麵包Danish Apple Plait
野餐辮子麵包Picnic Plait
橄欖油拖鞋麵包Ciabatta with Olive Oil
迷迭香海鹽佛卡夏Rosemary & Sea Salt Foccacia
藍紋起司車輪麵包Stilton & Cranberry Wheel
巧克力榛果車輪麵包 Chocolate & Hazelnut Wheel
進階麵包製作Further Favourites
鹹貝果Savory Bagels
肉桂蔓越莓貝果Sweet Cinnamon & Cranberry Bagels
猶太辮子麵包Challah
香草辮子麵包Herby Braided Loaf
布里歐(法式奶油麵包)Brioche
布里歐比薩Brioche Pizza
葡萄旋風丹麥酥卷Danish Pastry – Raisin Whirls
可頌Croissants
供應商及致謝Suppliers & Acknowledgements
索引Index
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作者簡介
茹絲克萊曼Ruth Clemens
英國人氣烘培達人茹絲克萊曼Ruth Clemens是一位生有三個調皮兒子的已婚婦女！透過自學而愛上烘焙、自製麵包及蛋糕裝飾。Ruth Clemens是BBC人氣實境節目《大英烤焗大賽》(The Great British Bake Off)的首屆決賽者之一。2012年4月出版了第一本食譜書《粉紅打蛋器小姐的蛋糕廚房》(The Pink Whisk Guide to Cake Making)。2013年4月出版《忙碌女孩的蛋糕裝飾秘笈：時間少少也能做出給人好印象的蛋糕點》(The Busy Girls' Guide to Cake Decorating)一書。她的部落格”粉紅打蛋器小姐”更榮獲最佳獨立美食網站的前50名！
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