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安琪老師的24堂課(4書+2DVD)套書

       
 
ISBN 9789869359153
定价 NT999
售价 RM156.10
优惠价 RM138.93 *
作者 程安琪,強振國
出版社 食為天文創有限公司
出版日期 2017-05-15
装订 平裝. 全彩印刷. 672 页. 26.
库存量 海外库存
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

一本料理愛好者最該擁有的經典
120個小時,讓你練就一身好手藝!

  安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理,集結成冊,
  公開課程上傳授的美味之外,
  更從料理知識、食材認識,到烹調重點詳加解說。
  讓你不只燒得一手好菜,料理知識也能同步提升;
  上傳統市場採買時,搖身成為一位識貨的專家!

  在每道示範料理後,更追加了1~2道延伸菜式,
  讓你學會基本菜式之後,也能有更多的變化可以參考。
  不同精選菜式示範,代表著不同的烹調方式的傳授,
  無論是廚房新手或是資深廚娘,
  安琪老師的二十四堂課,都是家中掌廚者的必備經典。

  ★I(1-6堂課)
  上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、
  正統的酸辣湯頭風味……
  東方料理系譜中的各菜系名菜,
  這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚,
  廚房新手也能一學就會!

  ★II(7-12堂課)
  從北方麵點到江浙經典冷菜;
  從上海名湯到廣式煲鍋;
  來自湖南師傅的美味創意,
  以及安琪老師的私藏料理,
  讓你從北到南,從東方到西方,
  一次學會各方料理中的經典!

  ★III(13-18堂課)
  咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、
  泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹……
  各路菜系大菜家常做,
  廚房新手也能變出一桌傳家料理。

  ★Ⅳ(19-24堂課)
  經典客家菜與南洋咖哩風情、
  北方人家的點心主食及安琪老師的傳家菜……
  一窺安琪老師的烹飪淵源,
  讓你變成經驗老到的大廚。

  ★隨書附贈DVD
  教你如何挑選鍋具?買回來的鍋子要如何處理?刀要怎麼選?怎麼用?新鮮的魚有哪些特徵?哪個部位的豬肉最適合紅燒?挑選乾貨的小祕訣?跟著老師逛市場下廚房,新手變身料理達人!

本書特色

  ●好經典:24堂課學會各式經典菜色,還能靈活運用變化更多延伸料理
  ●撿便宜:4本合售,特價999元
  ●享好康:隨書附贈2片光碟
  《跟著安琪老師逛市場》DVD
  《安琪老師帶你進廚房》DVD
 

 
     
     
     

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