家常食材真補選-極上養生靚湯：好體質由飲湯著手

　　家常靚湯，用料不必名貴，用日常可見的食材，一樣可煲出四季合宜，一家大小都適合的滋補愛心湯。

　　「你的食物就是你的醫藥」，本書介紹各款湯水，就是希望讀者既能享受美食，又能達到預防和治療疾病的效果。

　　本書嚴選了81款烹調簡便、四季合宜的足料靚湯，囊括紓緩減壓湯、養顏健體湯、低脂營養湯、至營強身湯四大範疇，教你用簡易食材，調理出具降壓、降脂、寧神、益氣、養顏等功效的足料靚湯。

　　著名營養師方仕集25年經驗，藉養生湯助都市人憑飲食調節體內代謝不平衡，紓緩「富貴病」如「三高症」等狀況，輕鬆喝出健康人生。

前言：你的食物就是你的醫藥

第一章 紓緩減壓湯
白菜香菇海米湯
玉米羹 
薏苡仁銀耳蓮子羹
綠豆海帶湯
白菜燉豆腐
山藥枸杞排骨湯
豆腐番茄雞蛋湯
蓴菜羹
馬蹄胡蘿蔔煲豬骨
雞腿菇紅棗燉排骨
茶樹菇燉烏雞
海帶薑湯
髮菜馬蹄湯
紅豆牛奶湯
山藥燉鴨
首烏核桃排骨湯
淮山薏苡仁湯
黑豆排骨湯
薏米番茄燉雞腿
黃豆糙米雞湯
苦瓜黃豆煲排骨

第二章 養顏健體湯
陳皮綠豆煲老鴿
牡蠣瘦肉湯
人參甲魚燉老鴿
蘋果瘦肉湯
荷蘭豆馬蹄芹菜湯
檳榔烏梅飲
桂圓蓮子湯
天麻當歸魚頭湯
丹參黃豆豬骨湯
烏梅菊花燉牛肉
枸杞香菇燉牛肉
杜仲煲排骨
海帶黃豆湯
芹菜豆腐燉鱈魚
淮山牛奶燉豬肉
靈芝田七瘦肉湯
黑豆牛肉湯
葛根綠豆薏米湯
山藥雞湯
莧菜豆腐湯
紫菜豆芽肉末湯 

第三章 低脂營養湯
空心菜豆腐雞蛋羹
平菇豆腐湯
絲瓜粉絲田雞湯
竹筍排骨湯
百合冬瓜雞蛋湯
豆芽銀魚湯
蘿蔔桂圓羊肉湯
香菇白菜蒟蒻湯
雪耳番茄湯
猴頭菇煲排骨
蝦皮紫菜肉丸湯
沙參玉竹瘦肉湯
西洋菜鯉魚湯
泥鰍蝦丸湯
淡菜蘿蔔豆腐湯
山楂消食湯
山藥豆腐丸湯
西藍花香菇蟹棒湯
苦瓜瘦肉湯
洋蔥排骨湯
甜豆芸豆南瓜湯

第四章 至營強身湯
蘿蔔排骨湯
海帶煲豬蹄 
紫菜蘿蔔湯
銀耳山藥羹 
雙菇湯
薺菜雞蛋湯
薺菜豆腐羹 
甲魚燉海參
金針菇燉雞
白果蓮子燉烏雞
銀耳雪梨煲鴨 
薏米黨參燉乳鴿
絲瓜豬肝湯
番茄金針豬肝湯 
黃精山楂脊骨湯
人參雞湯 
參芪枸杞豬肝湯
何首烏黑豆煲雞爪

作者簡介



方仕

　　從事臨床營養、學生營養工作近30年，作為營養專家，主持廣東省公共營養健康教育500多場，培訓學生3000多人，為多家知名企業，大、中、小學及幼兒園提供營養指導。

　　曾多次接受廣東電視台、《南方日報》、《南方都市報》、《廣州日報》等媒體的諮詢和採訪。

　　已出版的著作有《湯飲大全典》、《粥膳大全典》等。

　　在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等研究領域有著豐富的實踐經驗。

　　擅長胃腸道調理，癌症營養治療，糖尿病營養治療，減肥營養治療，營養缺乏症治療，孕產婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重症病人的腸內營養支持。

　　對營養、運動、心理、食療等綜合自然療法有獨到的見解和豐富的經驗。

　　資歷：
　　中山大學附屬第一醫院營養科主任
　　中國醫師協會營養醫師專業委員會常委
　　廣東省醫院協會理事
　　廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會主任委員
　　廣東省臨床營養質控中心主任
　　廣東省營養學會常務理事
　　廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員
　　廣東省醫學會腸外腸內營養學分會秘書
　　廣東省優生優育協會專家委員會委員
　　廣東省抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會常委
　　衛生部《醫學參考報──營養學頻道》編委、《中國熱帶醫學》雜誌編委