廚房裏魔法．剩食（中英對照）


	剩食新煮意　　有試過為要吃掉熟透變黑的香蕉而猶豫，因昨天晚餐吃剩肉，或為不再新鮮的剩菜失去胃口，要丟掉而煩惱？用剩食來烹飪不只能省下預算和準備時間，更是支持環保，向浪費說不。將剩食入饌是一門藝術，我們聰明地利用冰箱內的食物賦予新生命，將剩食麵包做成麵包布丁、剩菜就做鹹焗金寶雜菜或中式炒飯。用吃剩的雞肉做肉丸、蛋白搖身變成美味的巧克力慕絲，甚至用水果化身為色彩繽紛的沙拉。　　但你會覺得最難是不知從何入手，你手上的食譜書正好幫你解決難題，所有食譜使用的食材都可靈活轉換，剩食雞肉可以豬肉代替，水蜜桃可取代李子，甚至你發現吃剩的一碗飯也可容易入饌。書中的36個食譜會為你提供點子，從打開冰箱開始吧！名人推薦　　能夠利用廚餘，做出美味菜式！珍惜食物，不要浪費！推介這本書給大家！──Zoe Tsang Chef，Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼烹飪師　　ClipFreshTM保鮮盒，是我們保護食物及廚餘的可靠選擇。──Mark Wong，香港西廚學院校長


	目錄 Introduction 序言 Storing food in the right way 用對方法存食物 Profile of Mrs. Sylvia Tong 湯吳笑娟簡介 Chapter 1 第一章 Savory Recipes 鹹點食譜 Easy Tempura 簡易天婦羅 Rice Croquettes 芝心炸飯球 White Cheese Avocado Spread 牛油果芝士泥 Shredded chicken 手撕雞 Peasamole 豌豆泥 Crispy Rice in Soup with Tomato and Minced Pork 番茄肉碎脆脆泡飯 Eggplant Pizza 意式茄子薄餅 Tuna Rice Salad 吞拿魚沙律飯 Shrimp Fried Rice 蝦仁蛋炒飯 Mixed Fruit Salad 雜果粒粒沙律 Chicken Cottage Pie 焗烤雞肉薯蓉 Zucchini Fritters 意大利青瓜素煎餅 Risotto Gratins 焗烤意大利燉飯 Yangzhou Fried Rice 揚州炒飯 Chorizo, Goat Cheese and Tomato Flan 法式辣肉腸番茄芝士批 Frittata 意式雜菜蛋批 Tasty Stew Pig with Braised Tofu 惹味紅燒豬頭炆豆腐 Croque-monsieur 香脆先生三文治 Stuffed Tomatoes 釀番茄杯 Ham and Cheese Loaf 法式火腿芝士鹹蛋糕 Crispy Pork Floss 脆脆肉鬆 Chicken Meatballs with Preserved Lemon 檸檬雞球 Appetizer Dips 餐前開胃沾醬 Savory Crumble 鹹焗雜菜金寶 Braised Rice Vermicelli with Shredded Duck and Pickled Cabbage 雪菜火鴨絲炆米 Chapter 2 第二章 Sweet Recipes 甜點食譜 Portuguese Tarts 葡撻 Meringues and Chocolate Mousse 蛋白脆餅伴朱古力慕絲 Rum Bread Pudding with Caramel Apples 法式冧酒西多士伴焦糖蘋果 Yogurt Cake 乳酪蛋糕 Cake Pops 蛋糕棒棒糖 Banana Bread 香蕉蛋糕 Bread Pudding with Fruits and Walnuts 水果核桃麵包布甸 Fruit Gratin 焗烤水果 Banana Sherbet 香蕉雪葩 Coconut Rock 椰子岩 Tea-time Butter Cookies 茶香牛油曲奇 Chapter 3 第三章 Brand Story 品牌故事 Why Clip Fresh? 為何選ClipFreshTM? Clip Fresh Range ClipFreshTM產品系列 How to use food containers correctly? 如何正確使用食物儲存盒？