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●PART 01 凌尒尒說烘焙 烘焙，如今已越發普及，走入尋常百姓家，有的人是出於愛好，有的人是為了家人身體健康。關於家庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等，本篇章為您做詳細的介紹。 ▉ 常見原料 014 ▉ 常見模具工具 020 ●PART 02 20道吃了會微笑的魔法麵包 麵包，史上最有安全感的「人造果實」，如何讓一個普通的麵包嚼出不一樣的滿足感呢？打破常規，做個可愛造型的麵包；加入豆漿、紅棗等，提升它的營養價值；或者，撒點兒香蔥，加入香腸，來個重口味……總之，入口的那一刻，除了滿足外，還會有驚喜。 ▉ 馬鈴薯麵包 026 ▉ 豆漿豆渣貝果 029 ▉ 咖哩香辣培根麵包 032 ▉ 香橙奶油裂口麵包 035 ▉ 香蔥鹹蛋黃小麵包 038 ▉ 黑麥橄欖油核果麵包 041 ▉ 胡蘿蔔泡菜雞絲麵包 043 ▉ 花生奶酥卷 046 ▉ 酒漬葡萄乾麵包 049 ▉ 玉米法式小麵包 052 ▉ 台式香腸麵包 054 ▉ 椰蓉卷卷包 057 ▉ 南瓜豆沙花朵麵包 060 ▉ 黑芝麻肉鬆麵包 063 ▉ 鹹蛋奶黃麵包 066 ▉ 雞蛋牛奶鹹吐司 069 ▉ 紅棗吐司 072 ▉ 地瓜吐司 075 ▉ 火腿吐司 078 ▉ 中種焦糖吐司 081 ●PART 03 20道讓你愛不釋口的創意糕點 很多女生都說，心情不好時，一口甜滋滋的蛋糕就能讓人忘卻不少煩惱。如果，這些糕點再加入一點小創意，甜中加鹹，清新中帶點微醺感，抑或來個猛烈的「爆漿」；負面情緒是不是就能清理得更快呢？ ▉ 海苔肉鬆蛋糕 086 ▉ 抹茶草莓蛋糕卷 089 ▉ 胚芽甜酒奶酪卷 092 ▉ 鮮奶油蛋糕 095 ▉ 香栗磅蛋糕 098 ▉ 洋蔥香腸蛋糕 101 ▉ 波倫塔蛋糕 104 ▉ 櫻桃蛋糕 107 ▉ 焦糖金桔瑪德琳 110 ▉ 百香果費南雪 113 ▉ 全麥藍莓馬芬 116 ▉ 香橙杯子蛋糕 119 ▉ 巧克力香橙蛋糕 122 ▉ 檸檬磅蛋糕 125 ▉ 黑芝麻瑪德琳 128 ▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕 131 ▉ 榴槤起士慕斯凍 134 ▉ 抹茶大理石重乳酪 137 ▉ 果醬起士蛋糕 140 ▉ 芒果慕斯杯 143 ●PART04 10道烤出幸福味的聰明餅乾 餅乾是讓人感到快樂的小零食。酥脆的、鬆軟的，充滿著童年的味道。讓人忍不住要「淘氣」一下，加點兒辣椒、乳酪、花生的對碰，或想方設法讓巧克力的魔力翻倍……想著想著，做餅乾的時光就有了腦力激盪的「聰明」味！ ▉ 南瓜蔓越莓軟曲奇 148 ▉ 辣椒蛋黃小西餅 151 ▉ 乳酪花生餅 153 ▉ 橄欖油全麥核桃餅 156 ▉ 全麥芝麻脆餅 158 ▉ 椰子酥 161 ▉ 桃酥 164 ▉ 巧克力香蕉軟曲奇 166 ▉ 果仁鹹曲奇 169 ▉ 巧克力奇普餅乾 171 ●PART05 10道達到星級享受的夢幻點心 泡芙、麵包布丁、司康、各種塔類……西點遠比你我想像的還要豐富。製作它們的方式也有很多，傳統的、經典的，或者創新的。方法可以多變、創意，但味道必須堅持「星級享受」。 ▉ 黃金起司海苔鹹泡芙 176 ▉ 香草卡士達泡芙 179 ▉ 草莓椰絲塔 182 ▉ 藍莓乳酪塔 185 ▉ 地瓜乳酪培根塔 188 ▉ 紅酒加州梅乳酪塔 191 ▉ 堅果塔 194 ▉ 香蔥玉米司康 197 ▉ 綜合果乾司康 199 ▉ 咖啡麵包布丁 201
作者簡介 凌尒尒 點擊率破千萬！超人氣創意美食部落客 凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯，因為小時候貪吃，母親偏偏又不下廚，於是便自己練就了一身好手藝。她說：「我不是在廚房，就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度，也是她的理想實踐。 不僅愛吃，她也是微博上出了名的部落客，撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲，加上破1000多萬的訪問量，「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外，她也寫美食專欄，在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品，堪稱網路界知名度超高的美食專家。 凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限，運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色，就是古靈精怪、變化多端，文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念，在她的筆下，料理將不再只是料理，而是與生活風格、態度緊密結合的元素，國內外都有許多熱愛下廚的人們，從她的文字中得到了溫暖的力量。
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