原食材@始健康：尋找對身體最好的優質食材（中英對照）


	「醫食同源；藥食同根。」若飲食得好，健康會更好。　　健康，由飲食開始。鄒氏姐妹承傳了爸媽的飲食小智慧及養生心得，非常重視健康，以食物科學、營養、養生知識，由最根本的營養元素改善體質，詳述人體所需的營養要素，包括維他命、礦物質對身體的功效及食物來源。挑選健康、養生、平和的食材，教你用最簡易的做法煮出色香味來，常常吃，對健康好處多。介紹鄒媽媽的養生食療，如順德雞蛋薑湯（舒緩女性生理期不適）；小米養生粥等。十款「鄒氏私房配方」，炮製獨一無二的無添加食品，如鹹雞蛋、魚乾、川味榨菜等。加上多位飲食名人、醫生、中醫博士及資深傳媒人撰寫推薦文，包括唯靈、曾智華、尹鎮偉醫生、廖子良醫生、徐大基博士等。


	目錄序言唯靈曾智華尹鎮偉醫生廖子良徐大基博士羅啟新侯嘉明鄒易衡跟隨父母飲食的足跡……美味的回憶出版緣起人體所需營養認識食物金字塔五穀類蔬菜、瓜類、水果肉類、蛋類和豆類奶類鹽、油和糖適量的水分維他命（維生素）：人體必需微量元素脂溶性維他命維他命A 維他命D 維他命E 維他命K 水溶性維他命維他命B1 維他命B2 維他命B3 維他命B5 維他命B6 維他命B7 維他命B9 維他命B12 維他命膽鹼（Choline）維他命C 維他命P 你吃了多少維他命？礦物質：促進人體日常運作鈣、磷、鎂──強健骨骼鐵三角鈉、鉀、氯──人體重要的電解質鐵──貧血補充劑銅──構成基本成分鋅──生長發展之源碘──維持甲狀腺素硒──抗病防老要素如何攝取足夠的礦物質？附錄：食物酸鹼知多少？健康寶藏常常吃鮮百合──潤肺最佳巴馬火腿鮮百合炒蜜糖豆芝麻──滋味又補身黑芝麻拌青瓜米線白米、糙米──能量之源鮮百合松子玉米小米糙米飯合桃──最健康的果仁紅豆核桃芝麻百合糖水（順德生日糖水――健康版）小麥類──全麥高纖高營養番茄青豆豬肉蘋果、啤梨──抗氧化孖寶啤梨蘋果麥冬飲豬肉──高蛋白的平民食材三杯骨豬蹄──良好的養生食材客家沙薑豬手魚──DHA、EPA之冠魚片豆腐雞蛋──蛋白蛋黃皆是寶番薯蛋沙律薑──不平凡的香辛料薑汁番薯鮮百合雞蛋糖水便宜又養生的街市食材馬齒莧（馬屎莧）──清腸熱、助發育金銀蛋肉碎浸馬屎莧茄子──維他命P降血壓中式屈突堆番茄──最受歡迎的抗氧化蔬果韓式番茄煎餅枸杞葉──護眼聖品枸杞百合肉片蛋花湯番薯──七彩健康高維他命番薯烙節瓜──最正氣瓜果燜釀節瓜豆腐──滑溜溜的蛋白質黑糖豆腐布丁綠豆──被推崇的清熱佳品簡易綠豆百合爽裙帶菜、海帶、昆布──大海的蔬菜降血壓裙帶菜沙律拌沙甸魚紅菜頭（甜菜頭）──大自然超級補品紅菜頭番茄魚湯女士恩物順德雞蛋薑湯月經愛心還魂湯小米──養生保健小米養生粥紅棗──天然的維他命紅棗生薑紅糖水益母草──對女姓有益的草藥鮮益母草雞蛋湯杞子──補肝造血滋補品杞子飲紅豆──令你面色紅噹噹紅豆栗子飯自家製私房食材．吃出真味道大地魚粉豬肉乾川味榨菜鹹雞蛋涼拌醬汁花生醬上海鹹肉魚乾油浸番茄乾菜乾附錄：你吃得安全嗎？食物安全由「家」開始水果蠟，蘋果的新衣食物添加劑，妥善監控及運用不可不知的急凍與解凍懂得保存食物，不用天天逛街市向隔夜菜say no！有益的「發mold」食品「孔雀石綠」無鱗魚監控儲存溫度，別吃中毒魚！發芽馬鈴薯、番薯，能吃嗎？