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傅培梅時間的美味中國菜(精裝)

       
 
ISBN: 9789869359108
定价: NT650
售价: RM101.60
优惠价: RM90.42 *
库存量: 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM35.00。
空运需时9-12个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
 
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作者: 傅培梅,程安琪
出版社: 食為天文創有限公司
出版日期: 2016-09-12
装订: 精裝. 全彩印刷. 468 页. 23.
 
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  傅培梅對中國烹調藝術的詮釋
  700道蔬菜、肉類、海鮮、菇類、豆製品、蛋類等食譜
  詳述連主廚都一知半解的火候、刀工、烹調技法
  
  從民國51年起,傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」,從每週一次的15分鐘,到後來的每週5天,每天5分鐘,總共示範了約2600道菜式。集結傅老師750道菜90種食材,並依材料分類所編制的食譜。其中150道菜將由傅老師的女兒程安琪重新示範。
  
  以Guido Book的模式編排此書,讓讀者可藉由這本書找到各式中菜食譜。
  
本書特色
  
  ◎參考大師所搭配的套餐,宴客家常兩相宜
  ◎完整的食材處理與製作知識,一本就上手
  ◎清楚標示工作順序,以及菜單分量的安排
  

 
     
     
     

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