日本茶知識圖鑑：賞色．聞香．品味。輕啜一口，隨詠一首，我的香醇時光。


	茶人必備　全能知識圖鑑色在靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻　　所謂的日本茶，顧名思義，是指在日本生產的茶。因此，日本國產的紅茶等，在廣義上亦屬於日本茶，但一般多是指綠茶。　　本書精選在日本各地生產的119種日本茶，以照片展現依各地區分類的煎茶、玉露、抹茶、釜炒茶、焙茶…等等的茶葉及茶湯色，並以5階段表現特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，清楚的解說，讓人快速進入日本茶的世界。　　　此外，除了說明日本茶的含有成分及作用，也推薦最適配的佐茶小點－和菓子，　　還有不可或缺的日本茶的歷史、茶道禮儀、沏出最美味好茶的秘訣，以至整個製茶流程與器具、徜徉日本茶樂趣的用語集錦等，皆一一詳細說明。　　究竟是如何傳入日本，又是如何在日本普及的呢？　　究竟濃茶與薄茶有什麼差異？　　究竟哪個時期的茶葉才是高品質呢？　　究竟什麼時候喝哪一種茶最好呢？　　深入淺出的內容，格外適合入門、進階、精進的茶人。　　茶師的堅持，藉由品飲日本茶，傳遞到茶人內心，讓人體會人生哲理。　　即刻起，讓我們一起進入細膩的日本茶世界，品嚐極致風味的日本茶。本書特色　　基礎知識、茶類圖鑑、品飲方法、進階學習　　豐富翔實的日本茶知識深入淺出的內容　　●全彩圖解　茶葉、茶湯色、茶器、茶碗、和菓子，以及沏茶步驟，照片配上詳解，一目瞭然。　　●全面解析　以5階段表現特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，即使是用看的，也能感受其風味，彷彿能聞到那陣香氣。　　●全款收錄　蒐羅全日本的13種119項名茶作介紹。除了一般發酵茶、不發酵茶外，也介紹半發酵茶及後發酵茶。　　●全新認識　除了喝茶攝取豐富的營養成分，發揮抗癌、減肥作用，還有多種應用方法，原來茶渣也能有效利用呢。　　●全能圖鑑　基本的選茶、沏茶、品茶到茶具保養、茶道禮儀等專業知識、用語集錦、證照資訊，由淺入深，進化成日本茶達人必備的一本！日本亞馬遜五顆星推薦★★★★★ 　　★這正是我要的圖鑑！　　依產地分類的日本茶，不只刊載了商品名還有品種、價格、官網…等等的資訊，以5階段表現茶的各項特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，非常容易理解。　　除此之外，值得感謝的是還附上沏茶的時間及溫度。茶的外包裝設計也與茶的特徵一致，真是有趣！


	目錄 PART 1 從零開始學習日本茶的基礎知識日本茶，究竟是什麼樣的茶？　　6 日本茶的種類煎茶　　10 深蒸煎茶　　11 玉露　　12 被茶　　13 釜炒茶　　14 蒸製玉綠茶　　15 抹茶　　16 莖茶　　17 芽茶　　17 焙茶　　18 玄米茶　　19 粉茶　　20 番茶　　21 認識日本茶的品種　　22 究竟什麼是第一批茶、第二批茶？　　24 茶葉品質會依採摘部位而改變　　26 PART 2 發現珍愛的日本茶依地區分類的日本茶圖鑑全日本產茶區MAP　　 28 關東地區　　30 栃木　黑羽茶　　32 茨城　猿島茶　　32 茨城　奧久慈茶　　34 埼玉　秩父茶　　35 埼玉　狹山茶　　36 東京　東京狹山茶　　38 神奈川　足柄茶　　38 中部地區（靜岡縣除外）　　40 新潟　村上茶　　42 山梨　南部茶　　43 長野　長野‧天龍茶　　44 富山　吧嗒吧嗒茶　　45 石川　加賀棒茶　　46 岐阜　白川茶　　47 岐阜　揖斐茶　　47 愛知　西尾抹茶　　48 愛知　新城茶　　50 三重　伊勢茶　　50 三重　水澤茶　　53 三重　度會茶　　53 和菓子小圖鑑① 上生菓子歲時記　　54 靜岡　　56 靜岡茶　　58 川根茶　　60 掛川茶　　62 天龍茶　　63 本山茶　　63 清水茶　　64 朝比奈玉露　　65 遠州森茶　　65 近畿地區　　66 京都　宇治茶　　68 京都　京番茶　　73 滋賀　朝宮茶　　74 滋賀　土山茶　　75 奈良　月瀨茶　　75 奈良　大和茶　　76 和歌山　川添茶　　77 兵庫　丹波茶　　78 兵庫　母子茶　　79 和菓子小圖鑑② 乾菓子歲時記　　80 中國、四國地區　　82 岡山　海田茶　　84 鳥取　大山茶　　85 鳥取　用瀨茶　　86 島根　出雲茶　　87 山口　小野茶　　87 德島　阿波番茶　　88 德島　寒茶　　89 香川　高瀨茶　　90 愛媛　富鄉茶　　90 愛媛　新宮茶　　91 高知　土佐茶　　92 高知　碁石茶　　95 九州、沖繩地區　　96 福岡　八女茶　　98 福岡　星野茶　　100 佐賀　嬉野茶　　103 長崎　彼杵茶　　105 長崎　世知原茶　　105 長崎　五島茶　　106 熊本　熊本茶　　106 熊本　矢部茶　　107 熊本　岳間茶　　107 大分　耶馬溪茶　　108 大分　因尾茶　　108 宮崎　都城茶　　109 宮崎　高千穗釜炒茶　　109 宮崎　五瀨釜炒茶　　110 鹿兒島　鹿兒島茶　　111 鹿兒島　知覽茶　　113 鹿兒島　穎娃茶　　114 沖繩　山原茶　　115 茶名人推薦的好茶高宇政光（思月園）　　116 前田文男（前田幸太郎商店）　　118 山口真也（星野製茶園）　　120 比留間嘉章（茶工房比留間園）　　121 山科康也（山科茶舖）　　122 PART 3 實際沏杯茶吧！日本茶的品飲方法日本茶的沏茶方法　初步準備日本茶的挑選方法　　124 茶器的基礎知識　　126 調整出適合沏茶的水溫　　128 日本茶的沏茶方法　實踐沏出美味好茶的秘訣　　130 煎茶　　132 玉露　　134 抹茶　　136 焙茶　　138 釜炒茶　　140 粉茶　　141 冷茶　　142 袋茶（茶包）　　144 日本茶的保存方法　　145 急須壺的挑選方法　　146 急須壺的保養方法　　149 茶碗的挑選方法　　150 日本茶×和菓子　茶點的挑選方法　　152 TEA BREAK 抹茶的旺季在秋天　　44 運送宇治茶的御茶壺道中　　79 茶中浮現的灰塵是什麼？　　94 茶渣的活用技巧　　154 PART 4 更多有趣的日本茶知識！學習日本茶日本茶的成分與作用　　156 日本茶的歷史　　158 日本茶的禮儀　　160 日本茶的製造流程（從製造到成品）　　164 徜徉日本茶樂趣的用語集錦　　168 索引（依茶種類區分）　　172 日本茶各種證照資訊　　174