低卡涼拌菜 吃出輕瘦美

【前言】甩肉減肥大作戰 低卡高纖料理吃出S曲線
【TOP20 超級瘦身蔬果排行榜】
6色蔬果這樣吃最健康

Part 1 高纖涼拌料理
【10大最受歡迎涼拌菜排行榜】
【大廚烹調技法】掌握五大技法，怎麼拌都好吃
【大廚烹調技法】如何讓涼拌菜更容易入味？
【特別企劃】TOP10可口涼拌菜一分鐘上桌
涼拌小黃瓜‧味噌柴魚黃瓜
烤鮮蔬佐老醋醬‧蘑菇菠菜沙拉
華爾道夫沙拉‧優格水果沙拉
什錦水果沙拉
百香青木瓜‧羅勒番茄鮮酪沙拉
麻醬泡菜冷豆腐‧皮蛋豆腐
香椿豆乾‧玉子燒蛋豆腐‧香辣皮蛋
香根拌肉絲‧蘿蔓雞肉咖哩
蒜苗拌茶鵝‧和風時蔬鴨胸
香芒火龍蝦球沙拉‧芒果鮪魚法式吐司
【TOP10 嚴選高纖排毒好食材】
【醬吃最美味】百變好醬VS.麻吉食材

Part 2 低卡冰鎮料理
【大廚烹調技法】沁涼消暑就要這樣吃～冰鎮
【TOP10 嚴選低卡飽足好食材】
蔬菜沙拉棒‧歐式醃漬蘿蔔
南洋水果沙拉
沙拉涼筍‧竹筍野菇沙拉
紫山藥蘋果沙拉
酸甜蓮藕‧和風洋蔥絲‧糖醋嫩薑
繽紛蔬果沙拉
台式泡菜‧韓式冷拌麵
凱薩沙拉‧拿波里鮮蔬沙拉
辣味黃豆芽‧四季豆佐油醋汁
泰式酸辣小番茄‧滇味涼拌番茄
冷拌茄子‧千島苦瓜
和風秋葵拌鮮蔬‧芥末菱角仁‧蒜香紅茄拌毛豆
果香蘆薈鮮蔬‧涼拌青木瓜
酪梨蛋佐油醋汁‧鮮蝦蔬果沙拉
柚香鮮蝦沙拉‧百合花椰拌蝦仁
尼斯鮪魚沙拉‧XO醬鮮鮑拌蘆筍
大薄片‧烤雞蔬菜沙拉
泰式牛肉沙拉‧牛肉冷沙拉

Part 3 健康汆燙料理
【大廚烹調技法】真實原味就要這樣吃～汆燙
【TOP10 嚴選提升代謝好食材】
和風牛蒡絲‧果仁豆薯沙拉‧洛神梅漬蓮藕
水波蛋蘆筍沙拉‧鮮拌蒟蒻絲‧香芹涼拌乾絲
茴香油醋玉米筍‧胡麻香茄
涼拌河粉‧越式冷春捲
XO醬拌秋葵‧芥子醬秋葵
什錦堅果花椰沙拉‧紫蘇高麗菜捲
嗆辣芥藍‧川味大豆苗
酸辣荷蘭豆‧蒜味麻醬豇豆
香辣芫荽木耳‧百香雲耳‧醋拌什錦菇
蘋果涼拌腐竹絲‧香橙鮮蔬沙拉
熱帶風情沙拉‧青芒果沙拉
麻醬肉片沙拉‧檸檬豬肉片
雞絲銀芽‧木瓜雞絲沙拉
香芒酪梨雞肉沙拉
蝦仁拌蘆筍‧山葵嗆燒蝦‧海鮮米飯彩椒盅
香柚海鮮
泰式涼拌海鮮‧醋拌小章魚
三絲拌海蜇皮‧麻婆豆腐鮮魷

你一定要知道的瘦身祕訣
Q1 只要節食就會瘦嗎？
Q2 怎樣吃才能不復胖？
Q3 排毒飲食為什麼能變瘦？
Q4 只要不攝取脂肪就會瘦嗎？

【料理達人祕技】新手做菜必學筆記
Lesson 1 練就好刀工，做菜真輕鬆
Lesson 2蔬果挑選＆保存
Lesson 3健康蔬果，「食」在安心
【大廚絕活】練就好刀工，做菜真輕鬆
【2週激瘦3公斤】營養師建議二週甩肉飲食計畫表

作者簡介



李婉萍 營養師

　　現職：
　　榮新診所營養諮詢組副組長

　　學經歷：
　　靜宜大學食品營養系
　　台北馬偕紀念醫院營養師
　　台北市第五屆營養師會員代表

　　認證與專長：
　　中華民國營養師證書
　　中華民國丙級廚師證照
　　中華民國糖尿病衛教師（CDE）
　　體重管理營養師
　　血液透析專科營養師訓練認證
　　台北市心血管專業訓練人員認證
　　呼吸照護營養師訓練認證
　　功能醫學研討會認證

　　代表著作：
　　《早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯 瘦身祕訣》
　　《100道電鍋燉補湯最營養》
　　《150道電鍋瘦身湯》
　　《瘦飲食》
　　《坐月子調理保健食譜》
　　《嬰幼兒健康飲食》
　　《洗腎飲食全書》
　　本書榮獲衛生署國民健康局【健康飲食與運動類】健康好書推介獎

審訂者簡介

陳彥甫 營養師

　　現職：
　　聯合營養諮詢中心 營養師
　　老人長期照顧中心 營養師
　　威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
　　立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師

　　經歷：
　　基督教醫院營養師
　　美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

　　學歷：
　　輔仁大學食品科學碩士

　　證照：
　　專技高考營養師
　　保健食品初級工程師能力鑑定及格
　　素食廚師丙級執照
　　美容師丙級執照

　　代表著作：
　　《神奇對症蔬果汁》
　　《水果營養圖典》
　　《20大排毒蔬果非吃不可》
　　《超級排毒食物排行榜》
　　《腸道排毒這樣吃效果佳》
　　《超級防癌食物排行榜》
　　《超級健康食物排行榜》
　　《清腸排毒食物功效速查圖典》