好吃16：冰鎮台灣好味道食材講究冰品經典


	有沒有發現，吃冰的時候，很多人都帶著微笑當涼甜甜的冰品進入嘴裡，那爽快清涼的感受，雖然短暫，卻非．常．幸．福．　　今年夏天，請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家，也要聆聽冰品背後的好故事，還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光，從調糖水、煮巧克力、打蛋開始，做出自己的Gelato。　　台灣第一碗蜜豆冰，是1938年台中「辛發亭」創造出來的，裡面有11種配料與特製香蕉水，現在只要走一趟台中，仍然可以吃到傳承三代，以刀削冰製作，每口喀啦聲都有不同驚喜的傳統好味道。　　而我們常吃的冰淇淋甜筒呢，其實是1904年美國萬國博覽會時，為了滿足參觀者邊走邊吃需求所發展出來的，不然以前的冰淇淋可是得特別裝在盤子裡，待在一個地方好好享用的冰品呢。這種連容器一起咬下的魅力，把冰淇淋銷量推向高峰，也創造出現在人手一支霜淇淋的原始餅皮概念。　　另外，也請跟著台灣水果枝仔冰品牌「春一枝」到鳳梨田的產地裡看看，怎麼鳳梨也可以讀二年級? 　　在彰化花壇堅持一甲子，全台碩果僅存的手做冰勺職人黃有信，他的打磨生活是什麼？　　連續五年走訪全台各地冰果店的Hally將告訴我們，擁抱冰果室的各個理由！　　今年夏天，就讓我們一邊大口吃冰，一邊聆聽這些美味又有意思的在地好故事。


	目錄［封面故事：冰鎮台灣好味道］ Part 1 我們都愛經典款＊冰品八大類＊中式經典冰口味＊冰淇淋經典款 Part 2 homemade 自己動手做＊調糖水、煮巧克力、動手做做冰淇淋＊來碗無化學添加的古早味手工粉圓 Part3 吃最多冰的男人＊Hally：當世界走得越來越快，讓我們來擁抱冰果室吧! ＊春一枝李銘煌：給台灣水果一個讚! Part 4 職人的堅持＊製作一甲子，台灣最後的手做冰勺職人＊透徹如鑽，古法製作無雜質透心冰 part 5講究食材好店家＊白一1 0 秒生淇淋-外脆內軟的初雪口感＊8%ice 冰淇淋專門店-把冰淇淋口味玩到極致＊台中幸發亭 -道地臺灣味，蜜豆冰創始店＊津芳冰果室-鹹冰棒從這裡開始＊高記冰品-頂級食材涼水攤＊正當冰-想要當社會攤販的冰淇淋小店＊來特冰淇淋 -不怕食材醜，只怕食材不好［台灣好食材］這一季，吃什麼最好　夏季食材三選：．韓式酸辣芒果醃、南北杏燉木瓜、芋香燒雞產地嚴選　咬一口新鮮紅棗，享受蘋果脆感與紅棗蜜香魚鮮物語　趁鮮吃，來屏東吃新鮮的飛魚! ［飲食職人］食物研究家　安佳春生態休閒農莊：重拾古法的漁村鹽之華大廚視野　亞洲最佳女廚師陳嵐舒: 料理，是我的鼓聲美味攝影　王正毅：光線的秘密［好吃生活］好吃散步　嘉義老味鮮嚐-捨不得消失的老味道夏日生活提案　尋季而食！來一場田園裡的食育課南北飄香眷村味　兒時記憶中的家常料理跟著部落客學做菜　適合夏天的　翡翠椒鑲肉佐烤鮮蔬［專欄］飲食趨勢　世界上最棒的餐廳有幾間？小吃大餐　華西街香菇燉肉飯X古早味涼粉　旅途中的侍酒師　山城中的寶藏法國阿爾薩斯

好吃16：冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典

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