堂菜

李梅仙食譜6
☆創造高品味吃的文化食的藝術★
83道佐膳下酒的精緻小菜
★16 K全彩精印，附詳細圖解及中英文作法解說，簡單、易做，讓您輕輕鬆鬆做美食。

作者簡介

李梅仙
浙江省鄞縣人，生於1942年。1975年開始從事烹飪教學工作。
現任正聲廣播公司烹飪主講、中廣熱線烹飪即時問答、華視「早安今天」烹飪教學、……文化大學家政系烹飪教學、實踐學院推廣中心烹飪示範、中華天然飲食協會理事。
著作：《香港點心》、《家常宴客菜》、《台灣小吃》、《麵食五大類》及《簡易家常菜》等書。

1. 蔬菜‧蛋‧豆腐類
   • 香蔥芋艿
   • 筍乾福菜
   • 涼拌海帶絲
   • 醬蘿蔔
   • 紅燒大頭菜
   • 清拌四季豆
   • 粉皮黃瓜
   • 白菜拌乾絲
   • 海帶結
   • 涼拌小黃瓜條
   • 四川泡菜
   • 涼拌蕪菁
   • 毛豆炒鹹菜
   • 靠小堂菜
   • 茭白小炒
   • 涼拌茄子
   • 清拌三絲
   • 糖醋脆果
   • 麻辣小黃瓜
   • 水煮毛豆
   • 糖醋蓮藕片
   • 紅油素雞
   • 香菇花生麵筋
   • 蠔油芥藍
   • 芝麻海帶根
   • 素辣醬
   • 芥末雪芹
   • 辣味筍
   • 油燜茄
   • 青紅玉米
   • 腐竹拌芹菜
   • 宮保白菜
   • 黃豆芽炒油豆腐
   • 油淋黃帝豆
   • 鹽水花生
   • 烤麩
   • 紅燒獨角蟹
   • 酥炸腰果
   • 韭菜炒蝦皮
   • 蝦皮炒蛋
   • 吻仔魚炒蛋
   • 脆皮豆腐
   • 炒箭筍
   • 五香小豆乾
   • 辣味小油豆腐包
   • 清蒸臭豆腐
2. 肉類
   • 青椒釀肉
   • 洋菜拌雞絲
   • 白果肚丁
   • 滷牛肚
   • 醬牛肉
   • 滷牛腱
   • 滷牛筋
   • 滷牛腸
   • 豆豉胡瓜釀肉
   • 油麵筋包釀肉
   • 苦瓜釀肉
   • 鹹菜豬腸
   • 萵苣肉末
   • 酸菜肉末
   • 豬心
   • 滷豬舌
   • 生腸
   • 蒸粉肝
   • 白切鵝肉
   • 蠶豆三丁
   • 滷鴨肫
   • 麻辣耳絲
   • 梅菜燒肉
   • 滷豬耳朵
3. 海鮮類
   • 蜇頭芹菜
   • 萵苣拌海蜇
   • 豉汁蒸魚塊
   • 香煎鮭魚
   • 五味沙丁
   • 辣椒小魚乾
   • 乾煎帶魚
   • 五香燻魚
   • 荷包鯽魚
   • 油爆河蝦
   • 清蒸小管
   • 乾煸魷魚絲
   • 丁香小魚