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本書是 中英對照 的「快樂烘焙屋」(全15冊)系列中的第9本。歐式蛋糕就是在歐洲研發出來的蛋糕，以法國、德國、英國、瑞士等中西歐國家為主，結合各國當地人文歷史背景、地理名稱、農特產品等，一一呈現在蛋糕的材料、風味上。 在歐洲，水果盛產的季節，幾乎家家戶戶多做蛋糕自用、送人，因此流傳於世界的如英式水果蛋糕、栗子蛋糕、香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、檸檬蛋糕、香橙蛋糕、杏桃蛋糕、無花果蛋糕、藍莓蛋糕等。 本書除了要教你如何製作這些聞名於世的歐式蛋糕，在「廚藝學習法」中，也要教你蛋糕裝飾品的作法，如檸檬糖霜、核桃香料糖、焦糖醬及巧克力霜飾等。書中並收錄極具創意及健康取向的蛋糕，可豐富您的味蕾，刺激您的創意。
特色
1.由長榮桂冠酒店台中店點心坊師傅所示範，美味訣竅，傾囊相授，讓你在家也能做出美味的歐式蛋糕。2.運用各種水果、堅果等來製作，在搭配的食材上也頗富巧思，使收錄的每道蛋糕都給人耳目一新的感受。 中英對照，可以自用，請外傭學著做，還可以當禮物送給外籍朋友。
作者簡介
長榮桂冠酒店台中店點心坊/示範 技術指導：程期陽 入行從事甜點製作烘焙24年，曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修，其中屢獲烹 飪比賽大獎，現任長榮桂冠酒店台中店的餐飲部總監。
文字撰寫：林麗娟 資深美食記者，執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、 「醋醋生機」、「生機對症食療」、「快樂烘焙屋」等。
P4 前言~細說歐式蛋糕 European-Style CakeP8 關於作者 About the AuthorP12 基本材料、器具 Ingredients ＆ UtensilsP18 廚藝學習 Learning Cooking Technique
P 22香料蛋糕Spice CakeP 26英式水果蛋糕English Fruit CakeP 28布朗尼蛋糕 Brownie CakeP 30威尼斯蛋糕Venice CakeP 34栗子蛋糕Chestnut CakeP 38香蕉蛋糕 Banana CakeP 42蘋果蛋糕 Apple CakeP 46檸檬蛋榚Lemon CakeP 50核桃蛋糕Walnut CakeP 52香橙蛋糕Orange CakeP 54蘭姆葡萄蛋糕Rum-Raisins CakeP 56杏桃蛋糕Apricot CakeP 88杏仁咕咕諾夫蛋糕Almond GugelhupfP 62芝麻蛋糕Sesame CakeP 66無花果蛋糕Fig CakeP 68白摩卡咖啡蛋糕 White Mocha Coffee CakeP 70迷迭香蔓越莓蛋糕Rosemary & Currant CakeP 72核桃乳酪蛋糕Walnut Cheese CakeP 76乳酪布朗尼蛋糕Cheese Brownie CakeP 78椰子蛋糕Coconut CakeP 82香草奶油酥Vanilla Butter Crumb CakeP 84菠菜蛋糕Spinach CakeP 86黑啤酒蛋糕Black Beer CakeP 88梅子蛋糕Plum CakeP 90焦糖核桃蛋糕Creme Walnut CakeP 92櫻桃巧克力蛋糕Cherry Chocolate CakeP 96巧克力蛋糕Chocolate CakeP 100紅蘿蔔蛋糕Carrot CakeP 102藍莓蛋糕Blueberry Crumb CakeP 104紅豆綠茶蛋糕Red Bean & Green Tea Cake
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