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四季鮮果手工果醬
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Enjoy your sweet time |
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ISBN |
9789577105967 |
定价 |
NT280 |
售价 |
RM43.80 |
优惠价 |
RM38.98 *
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作者 |
渡部和泉
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译者 |
邱香凝 |
出版社 |
笛藤
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出版日期 |
2012-08-29 |
装订 |
平裝. 全彩印刷. 104 页. 26. |
库存量 |
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50道鮮果滿滿的豪華果醬食譜!
水果是上天賜給我們最天然的甜點:
春.草莓.藍莓.覆盆子.檸檬 夏.葡萄.芒果.鳳梨.奇異果 秋.南瓜.無花果.栗子.梨子 冬.金桔.香蕉.蘋果.蜜柑...etc.
何不選個陽光普照的好天氣, 將四季鮮果放入鍋中咕嘟咕嘟煮一煮, 親手將甜蜜裝進瓶中, 做出一罐罐如寶石般耀眼奪目的果醬, 讓身心靈都獲得滋養, 日日沈浸甜蜜時光吧!
本書特色
●50道運用四季鮮果製作的天然、無添加手工果醬。 ●「愛麗絲夢遊果醬王國」主題插畫&手作布娃娃穿梭書中。 ●作者擁有法國藍帶餐飲學院畢業證書,並曾參與無添加食品開發工作。 ●內附原創標籤,可妝點果醬瓶做為貼心贈禮。
「待在工作室裡咕嘟咕嘟對著鍋子煮果醬的那些日子, 感覺自己就像在果醬王國裡迷路的愛麗絲。
有時只是隨性組合食材做出的果醬,卻意外的好吃。 相反的也有成品不如想像中美味的情況。 那些被香氣包圍,煩惱著如何創作果醬的日子真是幸福甜蜜的時光。
請大家在ISHI RYOKO小姐手作的愛麗絲娃娃帶領下, 一起暢遊果醬王國吧!」-----渡部和泉
作者簡介
渡部和泉 Izumi Watanabe
歷經開發無添加食品的工作後,成為點心與料理專家。取得法國藍帶餐飲學院畢業證書,目前正在研習藥膳。著書有「禮物甜點」、「蔬菜做的甜點食譜書」等。 www.h4.dion.ne.jp/~cactus_w/izumi |
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目錄
前言 目次 製作果醬的必備器具 最基本的草莓果醬作法 草莓牛奶的作法 關於果醬的保存方式 製作果醬使用的甜味料種類 製作果醬使用的酒種類 製作果醬使用的辛香料.香草種類 和果醬同在一起 (法式土司&優格醬∕英式鬆餅司康∕蕎麥粉鬆餅) 本書使用方法 結語
.書中使用的雞蛋大小皆為中尺寸。 .書中計量單位,1小匙為5ml,1大匙為15ml,1杯為200ml。 .如無特別註明,書中使用奶油皆為無鹽奶油。 .如無特別註明,書中使用微波爐皆為W。 .書中使用之鮮奶油皆為動物性鮮奶油。
春 草莓香草醬 草莓開心果醬 藍莓葡萄醋醬(balsamico) 覆盆子藍莓醬 覆盆子玫瑰果醬 柳橙薄荷醬 柳橙奶油醬 咖啡歐蕾醬 印度奶茶醬 檸檬露 抹茶牛奶醬
@不甜的果醬 洋蔥白酒醋醬 豌帕馬森起士醬
@春季小點心 草莓香草脆皮蛋糕
夏 奇異果杏子醬 奇異果蘭姆醬 葡萄白蘭地醬 芒果杏仁醬 芒果黑胡椒醬 鳳梨椰子醬 鳳梨奶油起士醬 日式糖蜜醬(黑蜜.白蜜.抹茶) 甘夏柑蜂蜜醬 蕃茄葡萄柚醬
@不甜的果醬 蕃茄羅勒醬 芒果沾醬
@夏季小點心 夏季果醬佐冰淇淋
秋 蕃薯豆蔻醬 南瓜煉乳醬 無花果萊姆醬 無花果丁香醬 栗子可可亞生薑醬 梨子醋橘醬 乾蜜棗紅酒八角醬 堅果紅蘿蔔醬 核桃蜂蜜醬 花豆黃豆粉楓糖醬 花生芝麻醬
@ 不甜的果醬 花生奶油醬 茄子風味抹醬
@秋季小點心 花生奶油馬卡龍
冬 金桔味醂醬 金桔橙皮甜酒醬 開心果柚子醬 香蕉咖啡酒醬 杏仁巧克力醬 生薑焦糖醬 蘋果烤杏仁與卡巴度斯蘋果酒醬 蘋果粉紅胡椒醬 蘋果肉桂葡萄乾醬 蜜柑迷迭香醬
@不甜的果醬 芝麻葉抹醬 白花椰菜咖哩醬
@冬季小點心 蜜柑迷迭香的千層蛋糕 |
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