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ISBN |
9789866890734 |
| 定价 |
NT199 |
| 售价 |
RM31.10 |
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优惠价 |
RM27.68 *
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作者 |
美食編輯小組企劃
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出版社 |
橘子
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出版日期 |
2010-02-09 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 112 页. 26. |
| 库存量 |
本商品已絕版無法銷售 |
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煮炒好吃的秘方，醬料、沾料、麵醬全部一次學會。
書中提供40種最熱門煮炒醬+米飯麵不可少的拌醬+人氣最高的沾醬和烤醬
醬料菜餚好吃的秘密武器
好吃的關鍵在於醬料的成敗，跟著本書動手做，可減少您的錯誤嘗試，並縮短摸索的時間，就算是廚房新手也能煮出跟烹飪主廚一樣好吃的菜餚。
為什麼不能做出跟烹飪主廚一樣好吃的菜？成敗在於醬料，只要能調出好醬，就等於掌握了菜餚的精髓，讓簡單的菜餚變得更美味，
連醬汁拌飯都令人吃了還想再吃。
40種熱門煮炒招牌醬
煮炒招牌醬大公開，傾囊相授您調製好醬的秘技，從調味料的挑選、搭配、比例，材料加入的先後順序、火候的控制至醬料失敗的原因，鉅細靡遺地為您解說。
米飯麵的拌醬
好吃易做的拌醬，可隨意搭配白米飯、粥、麵，為平淡的米飯麵輕鬆變化出不同的美味。
人氣最高的沾醬
人氣沾醬獨門配方，無論蒸、炸、煎、烤、炒、燒、煮菜餚都用得上！ |
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目錄
咕嚕醬
蝦油醬
紅燒醬
豆豉醬
魚香醬
宮保醬
豆腐乳醬
金沙料
麻婆醬
蒜茸醬
三杯醬
避風塘料
豆酥料
干燒醬
京都醬
蝦醬
中式黑胡椒醬
蝦米參巴辣椒醬
參巴醬
泰式酸辣涼拌醬
泰式香辣醬
肉燥醬
意大利肉醬
榨菜肉絲
蘑菇醬
中式烤醬
味噌烤醬
沾醬 |
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