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毫無疑問，古代的醫生都以食物作為對抗疾病的主要藥方。在古埃及，大蒜被視為一種神聖的植物；十字花科的蔬菜（如包心菜和綠花椰菜）主要用來治療頭痛、腹瀉、痛風及胃痛。古羅馬人則相信扁豆可以治療腹瀉，並且有助於穩定情緒；葡萄乾和葡萄則常入藥製成各種口服劑、灌腸劑和吸入劑來治病。
自有文明以來，人類就從森林、田野及花園中尋找藥方，至今全球有四分之三的人依然這麼做。古代醫生以天然植物治療病人，靠的是他們本身及祖先留下的經驗，他們當然不知道像細菌和荷爾蒙這些他們看不見的東西如何影響人體健康，更不知道要如何分析食物的成分。
這本書就是在探討食物所具有的神奇力量──引導人體細胞產生生物化學變化的力量，而這些細胞的變化正是一切健康問題的根源所在。除了人類創造的醫藥奇蹟之外，大自然才是真正最偉大的藥劑師。仔細聽它永不過時的智慧名言，你就能隨時瞭解、掌握自己的健康狀況。
第一章 腸胃──對預防消化不良有益的食物 預防便秘的食物 便秘是什麼，又如何預防它？∕麥麩能治便秘∕比麥麩更棒的通便劑：米麩∕逐漸增加高纖食品分量並且補充足夠水分 吃太多的麥麩反而有害∕咖啡：快速的通便劑∕李子能促進排便∕大黃：古老的通便劑∕咖啡因攝入太多的危害 腹瀉與飲食：古代的真理，現代的迷惑∕「要讓腸子休息」這個想法是錯誤的∕選擇正確的飲料──清澈的飲料不要喝∕不含糖分的軟性飲料∕濃稠的湯或飲料∕麥片粥的功效 吃胡椒會讓腹瀉的情形更糟嗎？∕瑞典人愛用越橘湯∕優酪乳是安全食品∕加入二氧化碳的飲用水 牛奶有時會引起過敏∕牛奶引起腹瀉該怎麼辦？∕果汁：對幼兒無益的食物∕減肥糖果∕咖啡引起腹瀉 別吃太多鬆餅∕胃不舒服該吃什麼東西？∕香蕉幫助消化∕胃痛可能是食物造成的∕胃酸過多如何選擇食物
第二章 骨骼──預防關節炎和骨質疏鬆的食物 預防類風濕性關節炎的食物 食物與類風濕性關節炎有關，不再只是民間傳說∕「我被起司害慘了」∕玉米過敏患者∕對穀類食物過敏 禁食有助於改善類風濕性關節炎∕素食主義∕「吃素比吃藥更有效」的活證∕牛奶和類風濕性關節炎有關嗎？ 神秘的番茄恐懼症∕食物引起類風濕性關節炎的情形有多普遍∕富含脂肪的魚∕小心蔬菜油和動物性脂肪 薑可治療類風濕性關節炎∕辛香料比藥物更有效∕魚和大蒜可以對抗骨關節炎∕關節痛和食物過敏的關聯 預防骨質疏鬆症的食物 硼能預防骨質疏鬆∕鳳梨的保護作用∕要常補鈣∕不能缺乏維生素Ｄ∕鹽：偷走鈣質的賊 喝咖啡會使你骨折嗎？∕過量的酒會引起骨質疏鬆
第三章 生殖系統──對生殖功能有益的食物性、激素、生育與食物的關係 肉類、漢堡和麵食會減少男性的雄性激素∕高脂食物與雌激素∕如何讓老化的精子再度充滿活力？ 橘子能免除精子受到的傷害∕葉酸（維生素Ｂ）∕預防月經問題的飲食∕鈣質能夠平穩情緒∕喝茶能防止經血過多 脂肪太少會影響月經的規律∕有經前症候群的婦女是否應多吃碳水化合物？∕咖啡因與經前症候群 更年期後能否以食物代替雌激素∕水果和堅果能增加雌激素∕啤酒和威士忌也能增加雌激素∕熱飲和酒會引起潮熱
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